萌探探探案

一(yi)整(zheng)只(zhi)鸡(ji)切(qie)成(cheng)16-20块,,搭配8个年糕(gao),加2只(zhi)鸡(ji)腿(tui)和2只(zhi)鸡(ji)翅(chi)。

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发(fa)布时间: 2018 - 02 - 21
桂花(hua)糕是已(yi)有(you)300多(duo)年历史(shi)(shi),是用糯(nuo)米(mi)粉、糖和蜜桂花(hua)为原料制作而成的(de)(de)美(mei)味糕点,中国特(te)色(se)传(chuan)统小(xiao)吃。历史(shi)(shi)悠久,美(mei)味爽口,做法简(jian)单,种(zhong)类多(duo)种(zhong)多(duo)样(yang),满足人们(men)对于味道的(de)(de)各种(zhong)需(xu)求。并(bing)且拥有(you)美(mei)丽(li)的(de)(de)历史(shi)(shi)传(chuan)说,更增添了桂花(hua)糕的(de)(de)历史(shi)(shi)价值。
发(fa)布时间: 2018 - 03 - 15
材料(liao)五花(hua)肉(rou),自发粉(fen),料(liao)酒(jiu),酱油(you),冰(bing)糖,辣椒,盐,桂皮,香(xiang)叶,姜片,八角,花(hua)椒,高(gao)汤(tang)(tang)做(zuo)法1.五花(hua)肉(rou)洗净(jing)后(hou)切(qie)成大块,然后(hou)焯烫一(yi)下取(qu)出,切(qie)成小(xiao)丁,也可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)最(zui)后(hou)炖(dun)好(hao)(hao)后(hou)再切(qie)碎。2.将(jiang)(jiang)(jiang)处理好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)丁放(fang)(fang)入(ru)另一(yi)锅中,加入(ru)高(gao)汤(tang)(tang)(自家做(zuo)菜条件有(you)限(xian),没有(you)高(gao)汤(tang)(tang)加入(ru)清水即(ji)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)),料(liao)酒(jiu),酱油(you),冰(bing)糖,辣椒,盐,桂皮,香(xiang)叶,姜片,八角,花(hua)椒,大火(huo)(huo)烧开(kai),转小(xiao)火(huo)(huo),慢慢炖(dun)制,时(shi)间长(zhang)些会更好(hao)(hao),如果(guo)没时(shi)间的(de)(de)(de)(de)话,2个小(xiao)时(shi)也是要(yao)(yao)保(bao)(bao)证的(de)(de)(de)(de),盐最(zui)好(hao)(hao)后(hou)放(fang)(fang),最(zui)后(hou)炖(dun)至(zhi)(zhi)汤(tang)(tang)汁大致收(shou)干即(ji)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。3.炖(dun)制五花(hua)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)工夫别(bie)忘了(le)(le)将(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)(mian)和(he)好(hao)(hao),好(hao)(hao)留出面(mian)(mian)团(tuan)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)时(shi)间,将(jiang)(jiang)(jiang)自发粉(fen)用(yong)适量温水和(he)好(hao)(hao),盖上(shang)盖子,或(huo)者附上(shang)保(bao)(bao)鲜(xian)膜(mo),放(fang)(fang)到(dao)(dao)一(yi)边进行发酵(jiao),直至(zhi)(zhi)面(mian)(mian)团(tuan)变成原来的(de)(de)(de)(de)两倍大。(如果(guo)没有(you)自发粉(fen)的(de)(de)(de)(de)话,则需要(yao)(yao)用(yong)温水将(jiang)(jiang)(jiang)酵(jiao)母花(hua)开(kai),再倒入(ru)面(mian)(mian)粉(fen)中和(he)成面(mian)(mian)团(tuan)。)4.面(mian)(mian)团(tuan)发酵(jiao)好(hao)(hao)后(hou),放(fang)(fang)到(dao)(dao)案板上(shang),揉至(zhi)(zhi)面(mian)(mian)团(tuan)光滑,将(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)(mian)团(tuan)分成若干小(xiao)份,每份都要(yao)(yao)揉圆,并擀成圆饼(bing)。5.平底锅烧热,不要(yao)(yao)放(fang)(fang)油(you),依次放(fang)(fang)入(ru)擀好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)圆饼(bing),小(xiao)火(huo)(huo)烙(luo)熟就可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)了(le)(le),烙(luo)的(de)(de)(de)(de)时(shi)候要(yao)(yao)小(xiao)心看着,别(bie)忘了(le)(le)翻(fan)面(mian)(mian),烙(luo)的(de)(de)(de)(de)时(shi)间可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)稍微长(zhang)一(yi)些,最(zui)好(hao)(hao)烙(luo)至(zhi)(zhi)外脆里(li)软(ruan)。也可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)只烙(luo)到(dao)(dao)半(ban)熟,再拿到(dao)(dao)烤(kao)箱里(li)烤(kao),为(wei)了(le)(le)省事我们就省去烤(kao)的(de)(de)(de)(de)步(bu)骤了(le)(le),直接用(yong)火(huo)(huo)烙(luo)熟。6.因为(wei)我们一(yi)开(kai)始已(yi)将(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)切(qie)碎,现在就可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)直接夹到(dao)(dao)馍(mo)里(li)吃了(le)(le),如果(guo)你是大块肉(rou)炖(dun)的(de)(de)(de)(de),现在则需要(yao)(yao)将(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)剁碎,可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)边剁边加卤汁,喜欢吃香(xiang)菜的(de)(de)(de)(de),还可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)加入(ru)香(xiang)菜末。
发布时间(jian): 2018 - 03 - 22
简(jian)介洋芋(yu)沙拉(la)(la)是(shi)生(sheng)活好伙伴(ban),无论早餐(can)、午(wu)餐(can)、下(xia)午(wu)茶、晚餐(can)或消夜,来上一(yi)球,幸(xing)福(fu)感立即激增!重点是(shi)简(jian)单操作,非(fei)常(chang)推荐厨(chu)房新手(shou)试试看(kan),成品加上薄(bo)荷叶(ye)装(zhuang)饰,看(kan)起来还真的(de)有模有样啊(a)!材料【洋芋(yu)沙拉(la)(la)】奶油 70克(约(yue)2/3条),【洋芋(yu)沙拉(la)(la)】水煮蛋 4颗,【洋芋(yu)沙拉(la)(la)】马铃薯 5颗,【调(diao)味料】盐(yan) 适(shi)量(liang),【调(diao)味料】现磨黑(hei)胡椒(jiao) 适(shi)量(liang)做法1、马铃薯洗净,连皮入滚水煮熟(shu),熟(shu)了之(zhi)后很容易可以徒手(shou)直接把皮撕下(xia)来(不需要刨(bao)皮包)2、马铃薯去(qu)皮压泥,趁热(re)拌入奶油、水煮蛋碎、适(shi)量(liang)的(de)盐(yan)、现磨黑(hei)胡椒(jiao)3、用手(shou)揉出圆形,插上薄(bo)荷叶(ye),洋芋(yu)沙拉(la)(la)即完成
发布时间: 2018 - 03 - 29
材料鱼(yu)丸(wan)(wan),虾丸(wan)(wan),茶树(shu)菇(gu),粉条(tiao),盐,葱做法(fa)1、鱼(yu)丸(wan)(wan)、虾丸(wan)(wan)切(qie)片,茶树(shu)菇(gu)切(qie)好,再(zai)烫一点粉条(tiao)。2、葱花爆锅,放茶树(shu)菇(gu),然后加丸(wan)(wan)子、水、粉条(tiao)。3、炖开锅后加盐调味(wei)即可(ke)。
发(fa)布时(shi)间: 2018 - 03 - 06
材(cai)料(liao)(liao)透(tou)抽80公克(ke),鲷鱼(yu)片50公克(ke),蛤蜊(li)(li)4颗,洋(yang)葱(cong)(cong)20公克(ke),蕃茄(qie)1颗,河粉150公克(ke),高汤350㏄,泰式酸(suan)辣汤酱1大(da)匙,味(wei)好(hao)美(mei)辣粉1/4茶匙,味(wei)好(hao)美(mei)柠檬粉1/4茶匙,盐(yan)1/4茶匙做(zuo)法1.蛤蜊(li)(li)洗(xi)净(jing)(jing)(jing)加入(ru)(ru)冷水(shui)和少许盐(yan)(份(fen)量外)拌(ban)匀,静置使(shi)其吐沙;待(dai)(dai)约2小时(shi)后,再重复(fu)上述作法换水(shui)一(yi)(yi)次,待(dai)(dai)约2小时(shi)后洗(xi)净(jing)(jing)(jing)蛤蜊(li)(li),沥干水(shui)份(fen)备(bei)用。2.透(tou)抽洗(xi)净(jing)(jing)(jing)切(qie)花、切(qie)小片备(bei)用;鲷鱼(yu)片洗(xi)净(jing)(jing)(jing)切(qie)小片,加少许盐(yan)(份(fen)量外)抓(zhua)匀腌(a)渍约15分钟(zhong)备(bei)用。3.洋(yang)葱(cong)(cong)洗(xi)净(jing)(jing)(jing)切(qie)丝(si)备(bei)用;蕃茄(qie)洗(xi)净(jing)(jing)(jing)切(qie)块(kuai)备(bei)用。4.将高汤放(fang)入(ru)(ru)锅中煮至(zhi)滚沸(fei),加入(ru)(ru)所有调味(wei)料(liao)(liao)、作法3的蕃茄(qie)块(kuai)以及洋(yang)葱(cong)(cong)丝(si),以小火煮约10分钟(zhong),放(fang)入(ru)(ru)作法1的蛤蜊(li)(li)、作法2的透(tou)抽片、鲷鱼(yu)片以及盐(yan)煮至(zhi)蛤蜊(li)(li)张(zhang)开,倒入(ru)(ru)面碗中备(bei)用。5.备(bei)一(yi)(yi)锅滚沸(fei)的水(shui),将河粉煮熟捞(lao)起(qi),放(fang)入(ru)(ru)作法4面碗中即可。
发布时间: 2018 - 03 - 07
材(cai)料(liao)(liao)挪威三文(wen)鱼背肉(rou)200克(ke),菠(bo)萝(luo)(菠(bo)萝(luo)罐头(tou))100克(ke),青(qing)(qing)红椒各1个(ge),鱼腌料(liao)(liao)柠檬汁1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi),白兰地1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi),盐1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi),炸鱼材(cai)料(liao)(liao):植物油(you)(you)250ml,蛋黄(huang)1颗,玉(yu)米(mi)淀(dian)(dian)粉(fen)3大(da)匙(chi)(chi),酱料(liao)(liao)蕃茄酱3大(da)匙(chi)(chi),砂糖1大(da)匙(chi)(chi),清水1大(da)匙(chi)(chi),玉(yu)米(mi)淀(dian)(dian)粉(fen)1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)做法1.将鱼肉(rou)切成(cheng)2CM大(da)小(xiao)(xiao)方块,用(yong)(yong)鱼腌料(liao)(liao)拌匀腌制15分钟。2.将菠(bo)萝(luo)切成(cheng)小(xiao)(xiao)方块,青(qing)(qing)红椒切成(cheng)小(xiao)(xiao)块。3.将鱼肉(rou)先沾上蛋黄(huang)液。4.锅(guo)(guo)(guo)内(nei)烧热(re)油(you)(you),再逐块沾上干(gan)玉(yu)米(mi)淀(dian)(dian)粉(fen)。5.将鱼块放入(ru)(ru)(ru)170度油(you)(you)锅(guo)(guo)(guo)内(nei),中火炸至(zhi)(zhi)表面(mian)微(wei)黄(huang)色。6.捞起沥干(gan)油(you)(you)。7.将酱料(liao)(liao)材(cai)料(liao)(liao)先在碗内(nei)混合。锅(guo)(guo)(guo)内(nei)热(re)1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)油(you)(you),放入(ru)(ru)(ru)酱料(liao)(liao)烧至(zhi)(zhi)浓稠。8.下(xia)入(ru)(ru)(ru)菠(bo)萝(luo)块及青(qing)(qing)红椒块翻炒至(zhi)(zhi)断(duan)生(sheng)。9.加入(ru)(ru)(ru)炸好的鱼块。10.切勿在锅(guo)(guo)(guo)内(nei)停留过久(jiu),鱼块均匀裹上酱汁即可出锅(guo)(guo)(guo)。小(xiao)(xiao)诀窍(qiao)1.因菠(bo)萝(luo)要入(ru)(ru)(ru)锅(guo)(guo)(guo)内(nei)加热(re),如果是用(yong)(yong)生(sheng)菠(bo)萝(luo)也无(wu)需泡盐水。2.三文(wen)鱼较容易熟,不要炸的过老,因此无(wu)需炸至(zhi)(zhi)表面(mian)金(jin)黄(huang),只要有(you)些微(wei)黄(huang)色,表面(mian)的淀(dian)(dian)粉(fen)变干(gan)硬即可。如炸的时间过长,肉(rou)质(zhi)太(tai)老。3.最后入(ru)(ru)(ru)锅(guo)(guo)(guo)裹酱汁时,动作要快,不要停留太(tai)长时间,否则不酥脆(cui)。
发布时(shi)间: 2013 - 11 - 30
材料面(mian)(mian)(mian),羊肉做法面(mian)(mian)(mian)片(pian)做法:1. 两(liang)(liang)杯(bei)面(mian)(mian)(mian)加(jia)大约(yue)200ml水(shui)揉成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)团(较(jiao)硬),饧15分(fen)(fen)钟2. 把(ba)大面(mian)(mian)(mian)团分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)4份,拿其中一(yi)份从厚(hou)到薄,最(zui)后(hou)(hou)压成(cheng)(cheng)1mm厚(hou)的长(zhang)面(mian)(mian)(mian)皮。3. 如图,把(ba)长(zhang)面(mian)(mian)(mian)皮等(deng)分(fen)(fen)3份摞(luo)在一(yi)起,先用刀横向(xiang)划成(cheng)(cheng)4条,再纵切(qie)成(cheng)(cheng)等(deng)大的方片(pian)注意:每(mei)两(liang)(liang)张面(mian)(mian)(mian)皮之间要放(fang)(fang)干面(mian)(mian)(mian)粉,抹匀,否则(ze)很(hen)容易粘(zhan)在一(yi)起分(fen)(fen)不开4. 把(ba)每(mei)一(yi)小摞(luo)面(mian)(mian)(mian)片(pian)分(fen)(fen)散成(cheng)(cheng)片(pian)。然后(hou)(hou)洒(sa)干面(mian)(mian)(mian)防沾5. 把(ba)面(mian)(mian)(mian)片(pian)放(fang)(fang)沸水(shui)中煮,到沸腾6. 捞出盛(sheng)碗(wan)里羊肉臊子做法:羊肉半斤(jin)切(qie)丁(ding)(ding),胡萝卜(bu)一(yi)根和(he)(he)土豆(dou)两(liang)(liang)个切(qie)丁(ding)(ding)一(yi)根葱切(qie)葱花,5片(pian)姜切(qie)末锅烧热,放(fang)(fang)一(yi)汤(tang)匙油(you),爆香姜末和(he)(he)葱花放(fang)(fang)入羊肉丁(ding)(ding)煸炒至变色放(fang)(fang)入胡萝卜(bu)和(he)(he)土豆(dou)丁(ding)(ding)继(ji)续煸炒,同时加(jia)入酱油(you)一(yi)汤(tang)匙,十三(san)香一(yi)茶匙,少量料酒(jiu)放(fang)(fang)两(liang)(liang)杯(bei)水(shui),小火炖煮15分(fen)(fen)钟,离火前放(fang)(fang)适(shi)量盐,感觉(jue)口(kou)味略(lve)咸即可(ke)
发(fa)布时(shi)间: 2017 - 11 - 08
简介今天分享的「黑木耳鲜蔬凉(liang)面(mian)(mian)」与一(yi)(yi)般凉(liang)面(mian)(mian)作法,并无(wu)不同之(zhi)处,唯一(yi)(yi)的差别,是用黑木耳菇(gu)菇(gu)酱(jiang)(jiang)取代和(he)风酱(jiang)(jiang)、芝(zhi)麻酱(jiang)(jiang)等凉(liang)拌酱(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi),吃来微咸爽口(kou),辅以(yi)色彩缤纷的时蔬搭配凉(liang)面(mian)(mian)条(tiao),好看又(you)好吃,重点(dian)是整体(ti)热(re)量(liang)不高,还能摄取高纤(xian)食(shi)材(cai)!材(cai)料黑木耳菇(gu)菇(gu)酱(jiang)(jiang)1/2罐(guan)小(xiao)黄(huang)(huang)(huang)瓜(gua)1根红(hong)萝卜(bu)1/2根面(mian)(mian)条(tiao)1人份白芝(zhi)麻些许做法1准备红(hong)萝卜(bu)、香菇(gu)昆(kun)布黑菇(gu)酱(jiang)(jiang)、小(xiao)黄(huang)(huang)(huang)瓜(gua)与面(mian)(mian)条(tiao)等食(shi)材(cai)。2小(xiao)黄(huang)(huang)(huang)瓜(gua)与红(hong)萝卜(bu)去皮后,各(ge)自分切成细长条(tiao)状备用。3煮(zhu)一(yi)(yi)锅(guo)热(re)水,加点(dian)盐(yan)增加面(mian)(mian)条(tiao)的Q度(du),再放(fang)入面(mian)(mian)条(tiao)煮(zhu)熟。4面(mian)(mian)条(tiao)煮(zhu)熟捞出后,加入一(yi)(yi)小(xiao)匙油,并翻(fan)动面(mian)(mian)条(tiao)使其冷却。5将小(xiao)黄(huang)(huang)(huang)瓜(gua)丝(si)、红(hong)萝卜(bu)丝(si)与黑木耳丝(si),直接(jie)放(fang)置(zhi)于凉(liang)面(mian)(mian)上。6淋上些许香菇(gu)昆(kun)布黑菇(gu)酱(jiang)(jiang)得酱(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi),洒上白芝(zhi)麻,即可
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