培训种类 Products
解决方(fang)案(an) / Solutions
藏品鉴定,保真(zhen)交易
不成交不收费
咨询热线: 0755-2955 6666
Products 产品中心
产品列(lie)表
腊(la)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)是陕西省的(de)(de)(de)地方特色小(xiao)吃之(zhi)一。传统的(de)(de)(de)陕西腊(la)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方法包(bao)括卤(lu)汁(zhi)(zhi)腊(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(选料(liao)与刀(dao)(dao)工、腌(a)渍(zi)风(feng)干(gan)(gan)、卤(lu)肉(rou)(rou)(rou)(rou))和白(bai)吉馍(mo)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作。主要(yao)选用(yong)(yong)五(wu)(wu)花(hua)猪肉(rou)(rou)(rou)(rou)、面(mian)粉、高汤等原料(liao)加(jia)(jia)入(ru)各(ge)种香(xiang)(xiang)料(liao)和调味料(liao)加(jia)(jia)工而(er)成。腊(la)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)在2012年入(ru)选纪录片《舌(she)尖上的(de)(de)(de)中国(guo)》第(di)二(er)集(ji)《主食的(de)(de)(de)故事(shi)》系列美食之(zhi)一,口感(gan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)香(xiang)(xiang)、馍(mo)脆(cui)、瓤(rang)松软。· 选料(liao)与刀(dao)(dao)工· 腊(la)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)要(yao)选用(yong)(yong)猪肋(lei)排下面(mian)五(wu)(wu)层以(yi)上的(de)(de)(de)带皮(pi)五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou),这(zhei)样的(de)(de)(de)五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)肥瘦(shou)相间(jian),在卤(lu)制(zhi)(zhi)好了以(yi)后(hou)(hou),口感(gan)肥腆、软、另(ling)外,五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)还(hai)应改(gai)刀(dao)(dao)成15厘米(mi)长、10厘米(mi)宽的(de)(de)(de)大(da)块(kuai),若改(gai)刀(dao)(dao)太(tai)(tai)小(xiao)的(de)(de)(de)话(hua),原料(liao)经长时间(jian)的(de)(de)(de)卤(lu)煮(zhu)会吃进过量的(de)(de)(de)咸味,后(hou)(hou)面(mian)夹(jia)模时再(zai)加(jia)(jia)进去(qu)一些卤(lu)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)话(hua),那就(jiu)难以(yi)食用(yong)(yong)了。[2] · 腌(a)渍(zi)风(feng)干(gan)(gan)· 以(yi)5千(qian)(qian)克(ke)(ke)猪五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)为(wei)例、先将其洗净,放入(ru)瓷(ci)缸(gang)里,倒入(ru)2千(qian)(qian)克(ke)(ke)纯净水(shui)(shui),然后(hou)(hou)用(yong)(yong)干(gan)(gan)锅(guo)将加(jia)(jia)有香(xiang)(xiang)料(liao)(香(xiang)(xiang)叶、桂(gui)皮(pi)、大(da)料(liao))的(de)(de)(de)粗盐(yan)750克(ke)(ke)炒(chao)干(gan)(gan)水(shui)(shui)分(fen),加(jia)(jia)入(ru)矿硝2克(ke)(ke)后(hou)(hou),撒在肉(rou)(rou)(rou)(rou)上面(mian)腌(a)制(zhi)(zhi)、春秋季腌(a)3-4天(tian),冬季4-5天(tian),夏季1-2天(tian)、每天(tian)须翻缸(gang)1-2次,待腌(a)至肉(rou)(rou)(rou)(rou)色变红时,捞出来(lai)用(yong)(yong)铁丝串起,挂阴凉通(tong)风(feng)处风(feng)干(gan)(gan)。[2] · 卤(lu)熟· 将腌(a)好的(de)(de)(de)腊(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)放温水(shui)(shui)中浸泡回(hui)软,然后(hou)(hou)用(yong)(yong)开(kai)水(shui)(shui)余(yu)烫一下,放入(ru)卤(lu)桶中,掺入(ru)高汤12千(qian)(qian)克(ke)(ke),加(jia)(jia)葱节85克(ke)(ke)、姜块(kuai)70克(ke)(ke)、白(bai)酒30克(ke)(ke)、精盐(yan)200克(ke)(ke)、味精750克(ke)(ke)、冰糖25克(ke)(ke)、黄(huang)酒15克(ke)(ke)、干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)5克(ke)(ke)和香(xiang)(xiang)料(liao)包(bao)(肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)3克(ke)(ke)、八角3克(ke)(ke)、小(xiao)茵香(xiang)(xiang)5克(ke)(ke)、甘草2克(ke)(ke)、丁香(xiang)(xiang)2克(ke)(ke)、白(bai)芷2克(ke)(ke)、山奈(nai)2克(ke)(ke)、花(hua)椒(jiao)3克(ke)(ke)、广(guang)桂(gui)2克(ke)(ke)、白(bai)范5克(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)叶3克(ke)(ke)、草果(guo)3克(ke)(ke)),大(da)火烧开(kai)后(hou)(hou)打(da)去(qu)浮沫(mo),再(zai)转小(xiao)火卤(lu)煮(zhu)2小(xiao)时,这(zhei)样腊(la)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)就(jiu)算(suan)做成了。[2] · 操作要(yao)点· 00001. 五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)应选夹(jia)层较多的(de)(de)(de)部位,改(gai)刀(dao)(dao)不宜太(tai)(tai)小(xiao)。[2] 00002. 00003....
八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)夹馍(mo)八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)又(you)称什锦辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)、酱(jiang)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi),是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)陕西省渭南(nan)地(di)(di)区(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)小吃(chi),也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)当地(di)(di)宴席上必不(bu)可(ke)(ke)(ke)少(shao)(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)道菜(cai)(cai)。相传(chuan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)祖籍朝(chao)邑(今属(shu)大(da)(da)(da)荔县)的(de)(de)(de)(de)(de)清朝(chao)阁老阎丹初从宫廷(ting)中(zhong)带回(hui)后(hou)传(chuan)入(ru)市(shi)肆的(de)(de)(de)(de)(de)。它以(yi)(yi)(yi)多种(zhong)原料佐以(yi)(yi)(yi)地(di)(di)方(fang)特产秦(qin)椒(jiao)煸炒(chao)而成,故称“八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)肉(rou)(rou)(rou)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)”。八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)口(kou)感(gan)脆(cui)爽,香(xiang)辣(la)(la)(la)开胃,用(yong)于(yu)佐餐(can)夹馍(mo),堪称“饭扫光(guang)”、“馍(mo)遭殃(yang)”。炒(chao)制(zhi)八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)个看(kan)(kan)起来(lai)简单(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)活,但要(yao)做好、做地(di)(di)道还真(zhen)有(you)(you)许(xu)多讲究。 1、将猪后(hou)腿的(de)(de)(de)(de)(de)肥瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)(rou)分开,肥瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)(rou)各半。分别切成8mm左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)丁(ding)(ding)。其他菜(cai)(cai)也都均切成和(he)(he)肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)大(da)(da)(da)小相似的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)丁(ding)(ding),红萝卜(bu)可(ke)(ke)(ke)稍(shao)微在小点5mm即可(ke)(ke)(ke)。2、将肥肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)放(fang)(fang)入(ru)炒(chao)锅(guo),置火(huo)(huo)上,火(huo)(huo)要(yao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)最小火(huo)(huo)。用(yong)铲子(zi)(zi)(zi)不(bu)停(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)翻(fan)动直至将里面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)油(you)(you)炸出(chu)来(lai).待(dai)肥肉(rou)(rou)(rou)炸成金黄色(se)放(fang)(fang)入(ru)辣(la)(la)(la)椒(jiao)面(mian)(可(ke)(ke)(ke)多放(fang)(fang)点辣(la)(la)(la)椒(jiao)因为炸后(hou)辣(la)(la)(la)椒(jiao)不(bu)辣(la)(la)(la),如果炸出(chu)来(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)油(you)(you)少(shao)(shao)可(ke)(ke)(ke)适量加些(xie)菜(cai)(cai)油(you)(you)).此时迅速(su)放(fang)(fang)入(ru)瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)翻(fan)炒(chao)至变色(se),再(zai)放(fang)(fang)入(ru)葱姜稍(shao)炒(chao)并加入(ru)盐和(he)(he)调料粉(fen)。3、接下来(lai)最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)步就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)炒(chao)酱(jiang),1斤肉(rou)(rou)(rou)大(da)(da)(da)概(gai)要(yao)100克酱(jiang)。酱(jiang)炒(chao)出(chu)香(xiang)味后(hou)先后(hou)放(fang)(fang)入(ru),豆腐、红萝卜(bu)、白菜(cai)(cai)丁(ding)(ding)翻(fan)炒(chao)至八(ba)(ba)成熟。最后(hou)放(fang)(fang)入(ru)花生米和(he)(he)五香(xiang)豆豉炒(chao)熟出(chu)锅(guo)。八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)称为“八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)”并不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)定要(yao)有(you)(you)八(ba)(ba)样食(shi)材(cai),而且形容食(shi)材(cai)种(zhong)类多,但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)必不(bu)可(ke)(ke)(ke)少(shao)(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)、咸(xian)菜(cai)(cai)、辣(la)(la)(la)椒(jiao)面(mian),”一(yi)辣(la)(la)(la)二咸(xian)三(san)香(xiang)“是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)八(ba)(ba)宝(bao)(bao)(bao)辣(la)(la)(la)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)根(gen)本。肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)要(yao)有(you)(you)肥有(you)(you)瘦(shou)(shou),咸(xian)菜(cai)(cai)选用(yong)俗称”芥疙瘩“的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)头菜(cai)(cai),辣(la)(la)(la)椒(jiao)要(yao)选用(yong)优质秦(qin)椒(jiao),最好是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)农家自己拣选、晾晒、炕烤并手(shou)工碾(nian)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)。除此三(san)样外,可(ke)(ke)(ke)根(gen)据实际情况(kuang)选择时令(ling)蔬菜(cai)(cai),以(yi)(yi)(yi)口(kou)感(gan)脆(cui)爽的(de)(de)(de)(de)(de)为佳,如莲藕(ou),竹笋(sun)、蒜薹等,也可(ke)(ke)(ke)按(an)个人喜(xi)好加入(ru)其它蔬菜(cai)(cai)。这些(xie)东西放(fang)(fang)进去,真(zhen)要(yao)数起来(lai)够八(ba)(ba)样,颜色(se)也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)红、绿、白、黄、蓝(lan),煞是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)好看(kan)(kan),口(kou)感(gan)也会”丰富多彩“。
菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)意思是(shi)(shi)(shi)(shi)”菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)”,如肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)样是(shi)(shi)(shi)(shi)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)种。把(ba)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(烧(shao)(shao)饼(bing)(bing))掰(bai)开加食(shi)材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法,就(jiu)叫夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),还(hai)(hai)有(you)(you)(you)大(da)油夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)、辣子夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)等。外地(di)人首(shou)次(ci)听(ting)说肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),都(dou)认为(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)病句,甚至(zhi)有(you)(you)(you)人把(ba)它理(li)解成“肉(rou)(rou)(rou)(rou)加于馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)简(jian)称,觉得(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)古汉(han)语。但(dan)就(jiu)像(xiang)“肉(rou)(rou)(rou)(rou)火烧(shao)(shao)”并不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)“肉(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)火烧(shao)(shao)”一(yi)(yi)(yi)样,“肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)”指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)“肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)于馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)”,“夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)”与(yu)(yu)“火烧(shao)(shao)”一(yi)(yi)(yi)样,都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)饼(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)称而已。正宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)是(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)烧(shao)(shao)饼(bing)(bing)来(lai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),通常(chang)(chang)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)出来(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圆烧(shao)(shao)饼(bing)(bing),中间薄两边厚(hou),像(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)个口袋型容(rong)器(qi)。夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)时只需(xu)用(yong)刀在饼(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)头(tou)开一(yi)(yi)(yi)个口,接下来(lai)就(jiu)很(hen)容(rong)易(yi)往里(li)面填菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)了。而有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)小店(dian)也(ye)同时经营菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),他们(men)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)饼(bing)(bing)则是(shi)(shi)(shi)(shi)白吉(ji)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。这(zhei)种白吉(ji)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)四(si)(si)周薄中间厚(hou),效果是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)一(yi)(yi)(yi)样的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。还(hai)(hai)有(you)(you)(you)些人觉得(de)普通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)饼(bing)(bing)有(you)(you)(you)点(dian)硬,所以(yi)市场(chang)中亦可(ke)见到各种改良后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衍生品---荷叶饼(bing)(bing)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、馒(man)(man)头(tou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、烤(kao)馒(man)(man)头(tou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等等。  作为(wei)大(da)众百姓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)家常(chang)(chang)便(bian)(bian)饭,菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)不(bu)光外皮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)样式与(yu)(yu)时俱进,所夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)内(nei)容(rong)更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)千变万化。最常(chang)(chang)见的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)卤(lu)鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝(si)(si)、土豆片、胡萝卜丝(si)(si)、豆芽(ya)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、洋葱(cong)丝(si)(si)这(zhei)些四(si)(si)季皆有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)蔬,而莲(lian)花(hua)白、青红辣椒(jiao)丝(si)(si)、黄瓜、豆角(jiao)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、莴(wo)笋、莲(lian)藕等各种时令凉(liang)拌蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai),以(yi)及海蜇丝(si)(si)、海带、玫瑰咸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、疙(ge)瘩(da)咸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、榨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、泡菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)丝(si)(si)、萝卜干等小咸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)常(chang)(chang)见品种。甚至(zhi)还(hai)(hai)可(ke)见一(yi)(yi)(yi)些特色创新品种,比如:锅巴、鱼排之类。无论什么季节,到哪个市场(chang),甚至(zhi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)同一(yi)(yi)(yi)个摊(tan)(tan)位,不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时间去买,很(hen)可(ke)能(neng)买到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)内(nei)容(rong)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),真是(shi)(shi)(shi)(shi)个性(xing)化得(de)很(hen)。  当然了,菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)购买形式更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)趣(qu),像(xiang)我这(zhei)种老买家通常(chang)(chang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)DIY的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。摊(tan)(tan)主(zhu)又要(yao)烤(kao)饼(bing)(bing)又要(yao)准备小菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai),也(ye)乐得(de)吃(chi)(chi)客自(zi)己(ji)动手(shou),他们(men)会把(ba)切开口子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)饼(bing)(bing)子递给(ji)你(ni)(ni),让(rang)你(ni)(ni)根据(ju)兴趣(qu)爱好自(zi)行(xing)搭配(pei)。反正饼(bing)(bing)子就(jiu)那么大(da),类似(si)于必(bi)胜客里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)助沙拉,只要(yao)你(ni)(ni)有(you)(you)(you)能(neng)耐,能(neng)填进饼(bing)(bing)里(li)多少随你(ni)(ni)便(bian)(bian)!付钱(qian)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)DIY哦,本来(lai)就(jiu)那么便(bian)(bian)宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)东西,摊(tan)(tan)主(zhu)都(dou)懒(lan)得(de)接你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)钱(qian),自(zi)己(ji)丢(diu)到盒(he)子里(li)即可(ke)。需(xu)要(yao)找零的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)自(zi)己(ji)在盒(he)子里(li)取,若(ruo)是(shi)(shi)(shi)(shi)差个三两毛(mao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),跟摊(tan)(tan)主(zhu)打个招呼说下次(ci)补...
老潼关肉(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)馍 老潼关肉(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)馍与其他(ta)肉(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)馍的(de)(de)(de)(de)(de)区别(bie)主(zhu)要在(zai)(zai)于烧(shao)(shao)饼的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同。这烧(shao)(shao)饼制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)方(fang)法独特(te):用(yong)精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)粉加温水、碱(jian)面(mian)(mian)和(he)猪(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)搅拌,和(he)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)(mian)团,搓成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)条,卷成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)饼,在(zai)(zai)特(te)别(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)炉(lu)(lu)内(nei)(nei)烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),待花色(se)均匀(yun)(yun),饼泛黄色(se)时(shi)取出。刚出炉(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)千层(ceng)(ceng)烧(shao)(shao)饼里边是一(yi)(yi)层(ceng)(ceng)层(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de),皮薄松脆,像油(you)(you)酥饼。咬一(yi)(yi)口,掉渣烫嘴,口感(gan)极佳(jia)。最传统的(de)(de)(de)(de)(de)吃法是:一(yi)(yi)定要用(yong)刚出炉(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)热烧(shao)(shao)饼夹(jia)(jia)(jia)上煮好的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)肉(rou)(rou),俗称:热馍夹(jia)(jia)(jia)凉肉(rou)(rou)。独特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)卤肉(rou)(rou)方(fang)法:将(jiang)五花肉(rou)(rou)放(fang)在(zai)(zai)装(zhuang)有(you)特(te)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)方(fang)和(he)调(diao)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)卤锅内(nei)(nei)浸泡(pao)(pao)和(he)炖(dun)煮,肉(rou)(rou)质细(xi)(xi)腻,芳香(xiang)扑鼻肉(rou)(rou)是肥而不(bu)腻,瘦而不(bu)柴,吃起(qi)(qi)(qi)来(lai)咸香(xiang)适口,回味深(shen)长(zhang)。 卤肉(rou)(rou)做法1. 将(jiang)猪(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)10cm见方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)块,放(fang)入(ru)凉水中(zhong)浸泡(pao)(pao)2小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)时(shi)以(yi)上,中(zhong)间(jian)最好换2次水,这样肉(rou)(rou)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)淤(yu)血才会被(bei)泡(pao)(pao)出来(lai);2. 将(jiang)泡(pao)(pao)好的(de)(de)(de)(de)(de)猪(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)洗干净放(fang)入(ru)锅中(zhong)多(duo)加一(yi)(yi)些清(qing)水然(ran)后(hou)(hou)(hou)大(da)伙(huo)烧(shao)(shao)开(kai),滗去浮沫;3. 将(jiang)所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)调(diao)料(liao)都(dou)放(fang)入(ru)锅中(zhong)大(da)火烧(shao)(shao)开(kai)后(hou)(hou)(hou),再转小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火约煮2个(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)时(shi)(也(ye)可(ke)以(yi)交给电高(gao)压(ya)锅来(lai)完(wan)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)那将(jiang)更快),直到肉(rou)(rou)变(bian)得特(te)别(bie)软烂才可(ke)以(yi)。老潼关饼 老潼关肉(rou)(rou)夹(jia)(jia)(jia)馍制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)流程(8张)1.炼油(you)(you):先把(ba)板(ban)油(you)(you)切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)细(xi)(xi)丝,然(ran)后(hou)(hou)(hou)锅内(nei)(nei)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火放(fang)入(ru)板(ban)油(you)(you),加适量水把(ba)板(ban)油(you)(you)融化。2.和(he)面(mian)(mian):用(yong)精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)筋面(mian)(mian)粉加温水、碱(jian)面(mian)(mian)搅拌,和(he)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)(mian)团,醒半个(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)时(shi)。3.制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo):1.拿适量面(mian)(mian)团揉搓成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)条,擀(gan)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)薄面(mian)(mian)片(pian),均匀(yun)(yun)在(zai)(zai)面(mian)(mian)片(pian)上涂抹猪(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)2.先把(ba)面(mian)(mian)片(pian)三分之二(er)卷成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)饼,剩余三分之一(yi)(yi)用(yong)划(hua)条器划(hua)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)细(xi)(xi)条,然(ran)后(hou)(hou)(hou)卷起(qi)(qi)(qi)来(lai),成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)圆柱。3.把(ba)面(mian)(mian)卷左手顺时(shi)钟,掐成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)二(er)两(liang)一(yi)(yi)个(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)面(mian)(mian)剂子,把(ba)面(mian)(mian)剂子用(yong)擀(gan)面(mian)(mian)杖擀(gan)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)饼状,大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)合适。4.烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi):在(zai)(zai)烤(kao)炉(lu)(lu)内(nei)(nei)烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),先把(ba)饼正(zheng)反(fan)面(mian)(mian)刷薄薄的(de)(de)(de)(de)(de)猪(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you),然(ran)后(hou)(hou)(hou)把(ba)饼放(fang)置烤(kao)箱上色(se),待花色(se)有(you)点金黄均匀(yun)(yun),饼涨起(qi)(qi)(qi)来(lai)以(yi)后(hou)(hou)(hou)取出即可(ke)。
香(xiang)(xiang)辣(la)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)  香(xiang)(xiang)辣(la)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)这(zhei)(zhei)两(liang)(liang)年几(ji)(ji)乎是(shi)(shi)(shi)一(yi)夜(ye)之(zhi)间开遍了西安的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)街小(xiao)巷,有(you)(you)很(hen)多香(xiang)(xiang)辣(la)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)(dian),有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)档(dang)口(kou),有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian),有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)则是(shi)(shi)(shi)流动的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)摊点,但是(shi)(shi)(shi)个(ge)个(ge)地方(fang)(fang)生意都很(hen)不(bu)错(cuo),很(hen)多都排的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)长龙队伍。尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)骡马市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那个(ge)店(dian)(dian)(dian),生意更是(shi)(shi)(shi)火的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)塌糊涂。   随(sui)着竞争越(yue)来(lai)越(yue)节激烈(lie),能存活下(xia)来(lai)得(de)店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian),就(jiu)(jiu)(jiu)变得(de)越(yue)来(lai)越(yue)难了,第(di)一(yi)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)口(kou)味,非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)!能留下(xia)来(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),自(zi)然是(shi)(shi)(shi)味道(dao)和(he)(he)口(kou)碑都过硬才能屹(yi)立不(bu)倒(dao)!   说起土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo),真正火爆也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)这(zhei)(zhei)几(ji)(ji)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)光景。不(bu)得(de)不(bu)承认,土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)确(que)实是(shi)(shi)(shi)小(xiao)本创业的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首(shou)选(xuan),因(yin)为(wei)第(di)一(yi)不(bu)需(xu)要(yao)(yao)大(da)门店(dian)(dian)(dian),有(you)(you)个(ge)几(ji)(ji)平米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)就(jiu)(jiu)(jiu)足够,或者是(shi)(shi)(shi)一(yi)个(ge)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)车(che),也(ye)可(ke)以开始经营香(xiang)(xiang)辣(la)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。投(tou)资的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)话,只需(xu)要(yao)(yao)几(ji)(ji)千块钱,但是(shi)(shi)(shi)利润(run)却很(hen)可(ke)观的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如下(xia)图,就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)(suo)有(you)(you)东西了,所(suo)(suo)以操作是(shi)(shi)(shi)十分简(jian)单(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。   其(qi)实土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)和(he)(he)西安肉(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)有(you)(you)点类似,只是(shi)(shi)(shi)饼(bing)子里夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)内(nei)容不(bu)同(tong),肉(rou)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)馍(mo)里面(mian)(mian)夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)腊汁肉(rou),这(zhei)(zhei)个(ge)里面(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)和(he)(he)生菜(cai)(cai),豆(dou)(dou)腐皮(pi)。说起来(lai)简(jian)单(dan),但是(shi)(shi)(shi)从饼(bing)子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作,到秘制(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)辣(la)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作,都是(shi)(shi)(shi)非常关键(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。这(zhei)(zhei)不(bu)我们大(da)品(pin)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)培训的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)姜(jiang)师傅,就(jiu)(jiu)(jiu)在给讲解打饼(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候有(you)(you)哪些注意事(shi)项(xiang)。   饼(bing)子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)必须要(yao)(yao)鼓起来(lai),两(liang)(liang)层皮(pi),方(fang)(fang)便夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)  最核心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)秘制(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)辣(la)油(you)里面(mian)(mian),是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)很(hen)多味香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),不(bu)光是(shi)(shi)(shi)辣(la),而(er)且还很(hen)香(xiang)(xiang),透(tou)着麻,总之(zhi)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)越(yue)吃(chi)(chi)(chi)越(yue)好吃(chi)(chi)(chi),越(yue)吃(chi)(chi)(chi)越(yue)香(xiang)(xiang),特别(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好吃(chi)(chi)(chi) 把涮好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)放(fang)进去,香(xiang)(xiang)辣(la)浓郁,简(jian)直了。秘制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)核心(xin)酱(jiang)料(liao),保证让你吃(chi)(chi)(chi)了还想吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。吃(chi)(chi)(chi)完酣畅淋漓,还想再吃(chi)(chi)(chi)一(yi)个(ge)啊   热乎乎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饼(bing),夹(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)上(shang)新鲜烫(tang)煮、饱蘸(zhan)辣(la)酱(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian),再来(lai)一(yi)口(kou)爽口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生菜(cai)(cai),一(yi)口(kou)咬(yao)下(xia)去,辣(la)!香(xiang)(xiang)!酥!脆!瞬间的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)觉顺着舌尖到达喉(hou)咙处(chu),咀嚼下(xia)咽后(hou),土(tu)(tu)豆(dou)(dou)片(pian)(pian)(pian)酥脆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)觉也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)尝到了;
岐(qi)山(shan)臊(sao)子(zi)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)听过“岐(qi)山(shan)臊(sao)子(zi)面”却未闻“臊(sao)子(zi)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)”大名实乃憾事(shi)。臊(sao)子(zi)面中最重要的配(pei)料就是肉(rou)(rou)臊(sao)子(zi),而将(jiang)这种肉(rou)(rou)臊(sao)子(zi)夹(jia)入白吉馍(mo)(mo),就变成了(le)臊(sao)子(zi)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)。它(ta)咸酸油多(duo),使(shi)用岐(qi)山(shan)农家自酿香醋,相比腊汁肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo),多(duo)了(le)一份咸酸,少了(le)一份油腻,且以其浓郁(yu)的醋香味使(shi)人见即想食(shi)。
油炸菜(cai)夹(jia)馍 将(jiang)肥(fei)瘦适(shi)度的(de)(de)(de)鲜猪肉(rou),用(yong)(yong)凉水洗于净(jing),切(qie)成 1-2公斤(jin)的(de)(de)(de)长(zhang)条(tiao),放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)陈年老(lao)(lao)汤锅(guo)内(nei),加(jia)入(ru)(ru)(ru)适(shi)量的(de)(de)(de)凉水、食盐、料洒、糖(tang)色,以及八(ba)角(jiao)、桂(gui)(gui)皮、花(hua)椒、丁(ding)香(xiang)等10余种调(diao)味(wei)品(用(yong)(yong)粗布袋(dai)装(zhuang)),压上铁(tie)算子,先用(yong)(yong)大(da)(da)火(huo)(huo)烧(shao)开(kai)(kai),撤去浮沫,再(zai)改(gai)(gai)用(yong)(yong)小火(huo)(huo)炯煮, 保持汤锅(guo)小开(kai)(kai),煮约(yue)2小时(shi)(shi)(shi)后(hou)改(gai)(gai)用(yong)(yong)微(wei)火(huo)(huo)焖3-4小时(shi)(shi)(shi),此时(shi)(shi)(shi)肉(rou)已(yi)完全(quan)酥(su)(su)烂,即可捞出拆去骨头,放(fang)(fang)在大(da)(da)瓷盘(pan)内(nei)。吃(chi)时(shi)(shi)(shi)切(qie)腊汁肉(rou)少(shao)量,夹(jia)入(ru)(ru)(ru)刚出炉(lu)的(de)(de)(de)“白吉馍”中,此时(shi)(shi)(shi)馍香(xiang)肉(rou)酥(su)(su),回味(wei)无穷(qiong)将(jiang)肥(fei)瘦适(shi)度的(de)(de)(de)鲜猪肉(rou),用(yong)(yong)凉水洗于净(jing),切(qie)成 1-2公斤(jin)的(de)(de)(de)长(zhang)条(tiao),放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)陈年老(lao)(lao)汤锅(guo)内(nei),加(jia)入(ru)(ru)(ru)适(shi)量的(de)(de)(de)凉水、食盐、料洒、糖(tang)色,以及八(ba)角(jiao)、桂(gui)(gui)皮、花(hua)椒、丁(ding)香(xiang)等10余种调(diao)味(wei)品(用(yong)(yong)粗布袋(dai)装(zhuang)),压上铁(tie)算子,先用(yong)(yong)大(da)(da)火(huo)(huo)烧(shao)开(kai)(kai),撤去浮沫,再(zai)改(gai)(gai)用(yong)(yong)小火(huo)(huo)炯煮, 保持汤锅(guo)小开(kai)(kai),煮约(yue)2小时(shi)(shi)(shi)后(hou)改(gai)(gai)用(yong)(yong)微(wei)火(huo)(huo)焖3-4小时(shi)(shi)(shi),此时(shi)(shi)(shi)肉(rou)已(yi)完全(quan)酥(su)(su)烂,即可捞出拆去骨头,放(fang)(fang)在大(da)(da)瓷盘(pan)内(nei)。吃(chi)时(shi)(shi)(shi)切(qie)腊汁肉(rou)少(shao)量,夹(jia)入(ru)(ru)(ru)刚出炉(lu)的(de)(de)(de)“白吉馍”中,此时(shi)(shi)(shi)馍香(xiang)肉(rou)酥(su)(su),回味(wei)无穷(qiong)
炸(zha)(zha)鸡(ji)(ji)柳夹馍(mo)食材准备鸡(ji)(ji)胸肉(rou)(rou),淀(dian)粉(fen)(fen)(fen),蛋液,面包(bao)(bao)(bao)屑,盐(yan),五香粉(fen)(fen)(fen),蚝油。腌粉(fen)(fen)(fen),香炸(zha)(zha)粉(fen)(fen)(fen),面包(bao)(bao)(bao)糠(kang),香辣粉(fen)(fen)(fen),香孜粉(fen)(fen)(fen)。制作(zuo)步(bu)骤1.先(xian)将鸡(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)切(qie)成丝,然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)腌水中(zhong)浸泡半小时(shi),腌水调(diao)制比(bi)例(li)为(wei)每一(yi)斤(jin)(jin)鸡(ji)(ji)肉(rou)(rou)配(pei)20克(ke)腌粉(fen)(fen)(fen),再(zai)和50克(ke)水搅匀,然后(hou)(hou)再(zai)把炸(zha)(zha)鸡(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)调(diao)桨(jiang)(比(bi)例(li)为(wei)一(yi)斤(jin)(jin)炸(zha)(zha)鸡(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)兑(dui)一(yi)斤(jin)(jin)水)。2.把肉(rou)(rou)丝放(fang)入(ru)(ru)(ru)桨(jiang)中(zhong)裹上一(yi)层(ceng)(ceng)桨(jiang),沥(li)干,再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)中(zhong)抖上一(yi)层(ceng)(ceng)面包(bao)(bao)(bao)糠(kang),分开(kai)(kai),抖开(kai)(kai)多余的(de)面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)。3.下油锅炸(zha)(zha)1-2分钟捞(lao)出,撒上孜然粉(fen)(fen)(fen)和香辣洒粉(fen)(fen)(fen)装入(ru)(ru)(ru)鸡(ji)(ji)柳袋中(zhong)即成。
孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)不知道大家(jia)有(you)没(mei)有(you)吃(chi)过孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo),自(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)加(jia)(jia)膜是一(yi)种非常有(you)营养价值的(de)(de)(de)食物,多吃(chi)一(yi)些(xie)孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)加(jia)(jia)馍(mo)(mo)可(ke)以(yi)帮助我们(men)(men)领略(lve)美味,还可(ke)以(yi)充足的(de)(de)(de)补充我们(men)(men)体内(nei)所需要的(de)(de)(de)蛋白质。蛋白质是构(gou)成人(ren)类生命活动的(de)(de)(de)力量基(ji)础,详细(xi)的(de)(de)(de)来(lai)(lai)为大家(jia)普及一(yi)下孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)方法(fa)(fa)吧(ba)。 做(zuo)法(fa)(fa)一(yi):1.面(mian)粉用发(fa)酵(jiao)粉醒发(fa)。发(fa)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)面(mian),放进(jin)1/8小(xiao)(xiao)勺的(de)(de)(de)碱面(mian),1/4小(xiao)(xiao)勺的(de)(de)(de)泡打粉,倒入60g油,20g的(de)(de)(de)干(gan)面(mian)粉,揉匀后(hou)揪(jiu)成小(xiao)(xiao)剂子,取(qu)一(yi)份,搓(cuo)成两头尖中(zhong)间圆(yuan)的(de)(de)(de)长(zhang)条,擀开如(ru)(ru)图2.卷起来(lai)(lai),压扁,擀或按成如(ru)(ru)图的(de)(de)(de)圆(yuan)饼(bing)3.放平底锅里烙熟即可(ke)4.肉(rou)(rou)切小(xiao)(xiao)条,青椒(jiao)和葱切好(hao)(hao)备用5.滑(hua)肉(rou)(rou),至变色捞出(chu),锅底留油,倒入葱,放进(jin)辣(la)椒(jiao)面(mian),翻炒(chao),再(zai)放进(jin)青椒(jiao)和肉(rou)(rou),翻炒(chao)匀,放进(jin)盐和孜(zi)然(ran)(ran)粉调味,炒(chao)熟即可(ke)孜(zi)然(ran)(ran)肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)方法(fa)(fa)是非常简(jian)单的(de)(de)(de),我们(men)(men)大家(jia)只要认真(zhen)的(de)(de)(de)去(qu)学习都(dou)可(ke)以(yi)尽(jin)快的(de)(de)(de)掌握它的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa),同时(shi)我们(men)(men)也可(ke)以(yi)为我们(men)(men)的(de)(de)(de)家(jia)人(ren)朋友们(men)(men)带来(lai)(lai)更(geng)多不一(yi)样的(de)(de)(de)美味,想(xiang)必大家(jia)现在一(yi)点心动了吧(ba),心动不如(ru)(ru)行动,赶(gan)快备足原料(liao)自(zi)己动手(shou)做(zuo)一(yi)做(zuo)吧(ba)。
  • 专业(ye)

    国(guo)家专业考(kao)古仪器

    提供(gong)专业古董鉴定

  • 正(zheng)规(gui)

    与(yu)国(guo)(guo)内国(guo)(guo)家认(ren)证的(de)

    正(zheng)规竞卖公(gong)司(si)合作

  • 高(gao)效

    真品(pin)交易时间短

    成交率高

  • 诚信

    真品交易全部免费

    交易完毕再收(shou)佣(yong)金(jin)

×
  • 您的姓名:
  • *
  • 公司名称:
  • *
  • 地址:
  • *
  • 您的电话(hua):
  • *
  • 传(chuan)真(zhen):
  • *
  • 您的邮(you)箱:
  • *
  • 邮政(zheng)编码:
  • *
  • 留言主题:
  • *
  • 请输(shu)入您要(yao)咨询的(de)主(zhu)题:
  • *
     
地址:陕西(xi)省西(xi)安市(shi)未(wei)(wei)央区(qu)未(wei)(wei)央路(lu)122号雅荷电(dian)信1号楼B座B291室
电话:177-8298-6108 
传真(zhen):177-8298-6108
邮编:330520
Copyright ©2016 - 2017 陕西巨匠餐饮(yin)管理有限公司
犀(xi)牛云提供企业(ye)云服务
X
6

QQ设置

5

SKYPE 设置

2

阿里(li)旺(wang)旺(wang)设(she)置

等(deng)待加载(zai)动态数据...

等待(dai)加载动(dong)态数据(ju)...

1

电(dian)话号码管理

  • 177-8298-6108
3

二(er)维码管理(li)

等待加载动态数据...

等(deng)待加(jia)载动态数(shu)据...

展开
东京奥运开幕式高清焰火
冒险岛 镇魂街 基因突变双头龟守岛人 张家齐陈芋汐夺金 斗破苍穹 都美竹:我不完美但我尽力了 北京天空秒变油画大卡车投河堵决口 武炼巅峰 欧洲杯决赛 比亚迪 沈腾 天生一对绝地求生 传世之爱 短跑 盗御马 修罗武神烟火里的尘埃 东京奥运会赛程 陈情令 热爱就一起 1921 穿越火线 猫和老鼠 斗破苍穹 喜羊羊与灰太狼 天使与龙的轮舞 2016奥运会 守望先锋 变成你的那一天 三少爷的剑 革命者 天官赐福 邓亚萍复盘混双赛 斗破苍穹 大妈水枪喷火炬手 中国男篮 全职法师 梦幻西游 波波维奇 山河令 天龙八部 五菱宏光 仙剑奇侠传七 海贼王 剑灵 郑州地铁遇难名单 郭晶晶为冠军拍照 奥特曼 张飞 女足告别奥运中国体操女团第7名 减肥减出世界冠军 old town road 冬奥会 猫和老鼠 魔兽世界 斗破苍穹 天天向上 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360