植物大战僵尸

营养骨汤面培训
培(pei)训种(zhong)类 Products
解决方案 / Solutions
藏品鉴定,保真交易
不(bu)成交不(bu)收费
咨询热(re)线: 0755-2955 6666
Products 产品(pin)中(zhong)心
产品列(lie)表
粉(fen)丝羊血 粉(fen)汤羊血是陕西(xi)地区汉族传统名吃(chi)之一,由制血、配调料(liao)和(he)泡馍三个步(bu)骤精制而成。食时配以粉(fen)丝、香(xiang)菜等辅料(liao)。羊血鲜(xian)嫩(nen)(nen)(nen)、粉(fen)丝光滑(hua)筋软、辣香(xiang)扑鼻。寒冬食用为(wei)最佳(jia)。又因所用调料(liao)多(duo)为(wei)温中(zhong)(zhong)健胃(wei)和(he)芳香(xiang)开窍的(de)(de)中(zhong)(zhong)药(yao),故特别受年老胃(wei)弱(ruo)的(de)(de)顾客(ke)的(de)(de)青睐(lai)。据《陕西(xi)传统风味小(xiao)吃(chi)》一书描写为(wei):“麻、辣、咸、香(xiang)、光、嫩(nen)(nen)(nen)。羊血鲜(xian)嫩(nen)(nen)(nen),入口光滑(hua),调料(liao)多(duo)样,辣香(xiang)扑鼻,助人食欲,有利(li)消化。”
葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)泡(pao)膜葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)源远流长,可追朔到唐(tang)代(dai)(dai)。相(xiang)(xiang)传(chuan)唐(tang)高宗龙朔元年(661),有一胡某在(zai)(zai)朱雀大(da)(da)街(jie)开(kai)设了(le)(le)(le)一家“杂羔(gao)店”,专(zhuan)卖(mai)(mai)猪(zhu)杂碎。一天,药(yao)圣(sheng)孙思(si)邈路(lu)过此处(chu),入(ru)店吃了(le)(le)(le)一碗“煎白(bai)肠”,觉得肠子腥味(wei)大(da)(da),油(you)腻(ni)重,询及店家,知制(zhi)(zhi)作不(bu)(bu)得法(fa),当(dang)即(ji)给店主开(kai)了(le)(le)(le)一个八(ba)珍汤(tang)(八(ba)种调料)的(de)(de)(de)方子,让(rang)其如法(fa)泡(pao)制(zhi)(zhi),果然肠肥而(er)(er)不(bu)(bu)腥,汤(tang)油(you)而(er)(er)不(bu)(bu)腻(ni),味(wei)道十分(fen)鲜(xian)(xian)美(mei),从(cong)此顾(gu)客盈门。店主为(wei)感谢药(yao)圣(sheng)的(de)(de)(de)指(zhi)点(dian),便在(zai)(zai)店门首悬一药(yao)葫(hu)(hu)芦(lu)以(yi)(yi)示(shi)纪念(nian),并将(jiang)所卖(mai)(mai)食品取名“葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)”。这(zhei)“葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)”的(de)(de)(de)名称(cheng)来历还有一说,即(ji)指(zhi)猪(zhu)大(da)(da)肠与(yu)猪(zhu)肚(du)相(xiang)(xiang)连接处(chu)的(de)(de)(de)一段,油(you)脂丰满,形(xing)状(zhuang)很像(xiang)葫(hu)(hu)芦(lu),故(gu)以(yi)(yi)此为(wei)名。  到了(le)(le)(le)清末,西安(an)街(jie)头(tou)(tou)(tou)又有不(bu)(bu)少(shao)经(jing)(jing)(jing)营猪(zhu)肚(du)肠的(de)(de)(de)“猪(zhu)杂羔(gao)”店。1923年原猪(zhu)肉(rou)(rou)(rou)店的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)掌柜何乐义(yi)也(ye)挑担经(jing)(jing)(jing)营起猪(zhu)杂羔(gao)来,为(wei)了(le)(le)(le)取得竞争优(you)势,他(ta)在(zai)(zai)唐(tang)代(dai)(dai)“葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)”的(de)(de)(de)基础上(shang)锐意改进,在(zai)(zai)大(da)(da)肠头(tou)(tou)(tou)中又配以(yi)(yi)猪(zhu)肚(du)、白(bai)肉(rou)(rou)(rou)、鸡肉(rou)(rou)(rou)、骨(gu)头(tou)(tou)(tou)汤(tang)等(deng)精工细作,烹制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)肚(du)、肠绵烂、肥嫩鲜(xian)(xian)美(mei),调味(wei)以(yi)(yi)麻辣为(wei)主,肥而(er)(er)不(bu)(bu)腻(ni),清爽利(li)口,生意十分(fen)兴隆(long)。制(zhi)(zhi)作葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)要选用(yong)新鲜(xian)(xian)肠、肚(du),经(jing)(jing)(jing)过稻(dao)、捋(lv)、刮、翻、摘、漂、煮、晾(liang)等(deng)多次加工手续,并适当(dang)进行(xing)(xing)物(wu)理方法(fa)处(chu)理,捋(lv)出肠壁上(shang)附着的(de)(de)(de)沾液、脏物(wu),除(chu)去油(you)腻(ni)和腥味(wei),使(shi)肠肚(du)洁(jie)白(bai)光亮,再(zai)(zai)入(ru)葫(hu)(hu)煮熬(ao)(ao),熟(shu)后出锅晾(liang)凉(liang),切成(cheng)坡刀(dao)形(xing)备用(yong)。  行(xing)(xing)家认(ren)为(wei)葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)不(bu)(bu)在(zai)(zai)于肉(rou)(rou)(rou)在(zai)(zai)于汤(tang),故(gu)而(er)(er)制(zhi)(zhi)汤(tang)的(de)(de)(de)方法(fa)很讲究。先把(ba)新鲜(xian)(xian)猪(zhu)骨(gu)头(tou)(tou)(tou)洗净砸(za)碎,入(ru)锅炖熬(ao)(ao),撇去浮沫(mo),再(zai)(zai)入(ru)白(bai)条鸡、猪(zhu)肉(rou)(rou)(rou),加食盐、调料包(即(ji)传(chuan)说孙思(si)邈配制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)八(ba)珍调味(wei)品),继续用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)熬(ao)(ao)煮,到汤(tang)汁(zhi)浓白(bai)似乳为(wei)止。  饼(bing)是用(yong)上(shang)等(deng)白(bai)面烙(luo)烤(kao)的(de)(de)(de)饩饩馍,必须由顾(gu)客掰成(cheng)如黄豆大(da)(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)馍块,以(yi)(yi)便浸汁(zhi)入(ru)喳。  有了(le)(le)(le)以(yi)(yi)上(shang)三种半(ban)成(cheng)品,才能配制(zhi)(zhi)成(cheng)品。馍碗进入(ru)厨(chu)中,厨(chu)师取切好的(de)(de)(de)熟(shu)肠、肚(du)、猪(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、鸡肉(rou)(rou)(rou)各数片,整齐(qi)地(di)排放在(zai)(zai)馍上(shang),配以(yi)(yi)水粉丝(si),用(yong)滚开(kai)的(de)(de)(de)沸汤(tang)反复●(氵+大(da)(da)+卯)三、四次,再(zai)(zai)加味(wei)精、蒜苗丝(si)、辣椒、香菜、添上(shang)汤(tang)汁(zhi),这(zhei)就成(cheng)了(le)(le)(le)大(da)(da)肉(rou)(rou)(rou)葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)。海味(wei)葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)是在(zai)(zai)大(da)(da)肉(rou)(rou)(rou)葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)里(li)加人海鲜(xian)(xian),如虾肉(rou)(rou)(rou)、鱿(you)鱼丝(si)、海参等(deng)即(ji)成(cheng)。  西安(an)人吃葫(hu)(hu)芦(lu)头(tou)(tou)(tou)...
腊(la)(la)牛羊(yang)肉 据记载,早(zao)在两千多(duo)年(nian)前,张鲁(lu)称汉(han)宁王,兵败南下走巴中(zhong),途经汉(han)中(zhong)红庙塘时,汉(han)中(zhong)人(ren)用(yong)(yong)(yong)上(shang)(shang)等腊(la)(la)牛羊(yang)肉招待过他;又传(chuan),清光绪二十(shi)六年(nian),慈(ci)禧(xi)太后(hou)携光绪皇帝(di)避难西安(an),陕南地(di)方官(guan)吏曾进贡腊(la)(la)牛羊(yang)肉御用(yong)(yong)(yong),慈(ci)禧(xi)食(shi)后(hou),赞不(bu)绝口。每(mei)逢(feng)冬(dong)腊(la)(la)月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀牛宰(zai)羊(yang),除留够过年(nian)用(yong)(yong)(yong)的鲜肉外,其余乘鲜用(yong)(yong)(yong)食(shi)盐,配以一(yi)定比例(li)的花椒、大茴、八角、桂皮(pi)(pi)、丁香等香料(liao),腌(a)入缸中(zhong)。七~十(shi)五天(tian)后(hou),用(yong)(yong)(yong)棕叶绳索串挂(gua)起来,滴干(gan)水,进行加(jia)工制作。选(xuan)用(yong)(yong)(yong)柏树枝、甘蔗皮(pi)(pi)、椿(chun)树皮(pi)(pi)或(huo)柴(chai)草火(huo)(huo)慢慢熏(xun)烤,然(ran)后(hou)挂(gua)起来用(yong)(yong)(yong)烟火(huo)(huo)慢慢熏(xun)干(gan)而(er)成。或(huo)挂(gua)于烧(shao)柴(chai)火(huo)(huo)的灶头顶上(shang)(shang),或(huo)吊于烧(shao)柴(chai)火(huo)(huo)的烤火(huo)(huo)炉上(shang)(shang)空,利用(yong)(yong)(yong)烟火(huo)(huo)慢慢熏(xun)干(gan)。西部地(di)区(qu)林茂草丰,几乎(hu)家家都烧(shao)柴(chai)草做饭或(huo)取暖,是熏(xun)制腊(la)(la)肉的有利条件。即使城里人(ren),虽(sui)不(bu)杀牛宰(zai)羊(yang),但每(mei)到冬(dong)腊(la)(la)月,也要(yao)在那市(shi)场上(shang)(shang)挑那上(shang)(shang)好的白条肉,或(huo)肥(fei)或(huo)瘦,买上(shang)(shang)一(yi)些,回家如法腌(a)制,熏(xun)上(shang)(shang)几块腊(la)(la)肉,品(pin)(pin)品(pin)(pin)腊(la)(la)味。如自家不(bu)烧(shao)柴(chai)火(huo)(huo),便托乡(xiang)下亲友熏(xun)上(shang)(shang)几块。
卤(lu)(lu)(lu)肉无(wu)论白(bai)卤(lu)(lu)(lu)还是红卤(lu)(lu)(lu),它基本属于(yu)煮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)范畴,由(you)于(yu)卤(lu)(lu)(lu)比(bi)煮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时间稍长,便属于(yu)单独的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹饪法(fa)存在于(yu)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)了(le),所以(yi)卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)是川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)烹制(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)种方(fang)法(fa)。是川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)冷菜(cai)(cai)(cai)运(yun)用最广(guang)泛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)种方(fang)法(fa)。将(jiang)调(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)加(jia)(jia)香料(liao)(liao)(liao)多种制(zhi)(zhi)成(cheng)卤(lu)(lu)(lu)水,将(jiang)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)粗(cu)加(jia)(jia)工入卤(lu)(lu)(lu)成(cheng)菜(cai)(cai)(cai),适(shi)(shi)用于(yu),肉类、家禽、野味(wei)(wei)、水产、蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)等原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),川(chuan)(chuan)味(wei)(wei)卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)就(jiu)是把经过红白(bai)卤(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin),做成(cheng)川(chuan)(chuan)味(wei)(wei)热(re)菜(cai)(cai)(cai),冷菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)过程(cheng)适(shi)(shi)用于(yu)家庭(ting),餐厅,酒楼作菜(cai)(cai)(cai)。1、卤(lu)(lu)(lu)肉质(zhi)地适(shi)(shi)口,味(wei)(wei)感(gan)丰富(fu)(fu)。卤(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)时,可(ke)根据原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)质(zhi)地和(he)食者对(dui)卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)口感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求,可(ke)耙则耙,可(ke)软(ruan)则软(ruan),该脆(cui)则脆(cui),他给人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)最丰富(fu)(fu),最适(shi)(shi)口。2、香气宜人,润而不(bu)腻。由(you)于(yu)卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入了(le)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)具有(you)各自辛香味(wei)(wei)和(he)香气的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)调(diao)料(liao)(liao)(liao),所以(yi)卤(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)出来的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)除了(le)有(you)醇厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)五香味(wei)(wei)感(gan)外,还有(you)特别的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香气。这些香气可(ke)提神(shen),醒(xing)脑,所以(yi)在品(pin)(pin)(pin)尝卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)时,既可(ke)以(yi)达(da)到良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)觉感(gan)官(guan),还可(ke)以(yi)产生良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)嗅(xiu)觉感(gan)官(guan),是佐(zuo)酒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)乘菜(cai)(cai)(cai)肴。3、携(xie)带(dai)方(fang)便,易于(yu)保管。卤(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)时,因受热(re)会(hui)使(shi)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)质(zhi)发生变(bian)性,进而产生脱水现象,使(shi)所卤(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)含水减弱,这样就(jiu)增加(jia)(jia)了(le)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存放(fang)期和(he)保管期,卤(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)由(you)于(yu)无(wu)汁水,故便于(yu)携(xie)带(dai),是外出旅游的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首选食品(pin)(pin)(pin)。
牛肉泡馍 唐(tang)(tang)王(wang)朝和(he)被称为(wei)"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"的(de)(de)(de)(de)阿拉伯帝(di)国有(you)过(guo)官方和(he)民间(jian)的(de)(de)(de)(de)多层(ceng)面交往(wang)。居住(zhu)在(zai)长(zhang)安(an)城(cheng)内(nei)的(de)(de)(de)(de)"胡商"让长(zhang)安(an)"西市(shi)"盛(sheng)极(ji)一(yi)时。著名(ming)的(de)(de)(de)(de)"丝(si)绸之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路(lu)"连接起了"丝(si)绸之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路(lu)"起讫点(dian)的(de)(de)(de)(de)两(liang)种(zhong)璀(cui)璨文明,各(ge)民族的(de)(de)(de)(de)交往(wang)、互通使"丝(si)绸之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路(lu)"繁荣无(wu)比,沿"丝(si)绸之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路(lu)"出现了无(wu)数(shu)大(da)(da)(da)(da)(da)中城(cheng)市(shi)。唐(tang)(tang)玄(xuan)宗(zong)(zong)天(tian)宝(bao)14年(nian),历史(shi)(shi)(shi)(shi)上暴发了"安(an)史(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)乱(luan)"。在(zai)广平郡王(wang)做、名(ming)将郭(guo)子(zi)仪的(de)(de)(de)(de)拥戴(dai)下,唐(tang)(tang)肃宗(zong)(zong)在(zai)今(jin)宁夏灵(ling)武即位(wei)。次年(nian),即唐(tang)(tang)肃宗(zong)(zong)至德(de)二年(nian)(公(gong)元757年(nian)),唐(tang)(tang)王(wang)朝向"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"借兵(bing)(bing)(bing),联合反攻(gong)"安(an)史(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)乱(luan)"的(de)(de)(de)(de)叛(pan)军(jun)。"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"军(jun)队和(he)唐(tang)(tang)军(jun)一(yi)道平息了"安(an)史(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)乱(luan)","从(cong)(cong)凉(liang)鄯而(er)收两(liang)京。"平息"安(an)史(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)乱(luan)"后,在(zai)唐(tang)(tang)王(wang)朝天(tian)于(yu)的(de)(de)(de)(de)恩(en)准下,部分"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"士兵(bing)(bing)(bing)获准驻(zhu)兵(bing)(bing)(bing)长(zhang)安(an)。今(jin)天(tian),西安(an)市(shi)莲湖区小学习巷内(nei)仍有(you)一(yi)座名(ming)叫"营里寺"的(de)(de)(de)(de)清(qing)真寺。中国穆(mu)斯(si)林(lin)的(de)(de)(de)(de)许多习惯都(dou)(dou)和(he)这支"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"军(jun)队及(ji)居住(zhu)在(zai)长(zhang)安(an)城(cheng)内(nei)的(de)(de)(de)(de)"胡人(ren)"、"胡商"有(you)关(guan)。部分"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"兵(bing)(bing)(bing)获准驻(zhu)兵(bing)(bing)(bing)长(zhang)安(an)后,他们的(de)(de)(de)(de)日常生(sheng)活仍要遵从(cong)(cong)伊(yi)斯(si)兰(lan)习俗(su)。唐(tang)(tang)长(zhang)安(an)是(shi)当(dang)时世界上最繁华也最开(kai)放(fang)的(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)市(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi),大(da)(da)(da)(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)"胡人(ren)"、"胡商"生(sheng)活在(zai)长(zhang)安(an)。为(wei)了表明他们的(de)(de)(de)(de)伊(yi)斯(si)兰(lan)特性,这些(xie)"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"兵(bing)(bing)(bing)经常用(yong)他们在(zai)军(jun)营里的(de)(de)(de)(de)"腰牌"向周(zhou)围的(de)(de)(de)(de)人(ren)说明他们的(de)(de)(de)(de)饮食(shi)禁忌。久而(er)久之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),有(you)些(xie)"胡人(ren)"和(he)当(dang)地(di)商人(ren)专做"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"兵(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)意(yi)。为(wei)了让"大(da)(da)(da)(da)(da)食(shi)"兵(bing)(bing)(bing)看(kan)得更(geng)清(qing)楚,他...
牛(niu)(niu)羊(yang)肉(rou)烩(hui)菜 我(wo)国的(de)穆(mu)斯(si)林是从波斯(si)移民过(guo)来的(de)。波斯(si)人很善(shan)于经商。当年(nian)他们(men)沿着丝绸之(zhi)路来中原,一(yi)(yi)路长途跋(ba)涉,烩(hui)菜就(jiu)(jiu)成了他们(men)最(zui)方(fang)便做(zuo)、最(zui)可口、最(zui)有营养的(de)食(shi)品。后(hou)来经过(guo)不(bu)断改进(jin),就(jiu)(jiu)成了一(yi)(yi)道名菜。穆(mu)斯(si)林烩(hui)菜取材(cai)广泛,没(mei)有一(yi)(yi)定限制,但牛(niu)(niu)羊(yang)肉(rou)和块茎类的(de)蔬菜必(bi)不(bu)可少(shao)。作法(fa)不(bu)复杂,与(yu)汉民族烩(hui)菜的(de)做(zuo)法(fa)一(yi)(yi)样,不(bu)过(guo)用(yong)的(de)油都(dou)是植物油或牛(niu)(niu)羊(yang)油。先(xian)把各(ge)(ge)种菜料清洗干净(jing),沥水、过(guo)油,然后(hou)放在一(yi)(yi)起。加上水、各(ge)(ge)种佐(zuo)料,一(yi)(yi)起煮熟即可。现在做(zuo)法(fa)有改进(jin),四(si)川的(de)麻辣味特别好吃(chi),就(jiu)(jiu)在原来的(de)基(ji)础上又加进(jin)了郫(pi)县豆瓣酱炒制一(yi)(yi)下,再加上麻椒。
水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou)《山家清供》一(yi)书中(zhong),记述了(le)煮羊(yang)肉(rou)(rou)汤的(de)技巧,指出:“羊(yang)作(zuo)脔,置砂锅(guo)内,除葱(cong)椒外有一(yi)秘法,只用搥真杏仁数(shu)枚,活水(shui)煮之(zhi),至骨亦糜烂(lan)。”《宋书》中(zhong)讲了(le)一(yi)个(ge)(ge)故事(shi),大(da)意是(shi):南北(bei)朝(chao)时(shi),战(zhan)争不断,百(bai)姓(xing)遭殃,有个(ge)(ge)叫(jiao)毛修之(zhi)的(de)人(ren)被俘,由(you)于他有烹(peng)(peng)调(diao)手艺(yi),向宋武帝(di)献羊(yang)肉(rou)(rou)汤,味道鲜(xian)(xian)(xian)美,由(you)俘虏(lu)变为太(tai)(tai)官令(ling),以(yi)至后(hou)来(lai)高升至南郡公(gong)。经过隋唐(tang)、五代、宋元等朝(chao)代,各(ge)族(zu)人(ren)民迁移大(da)交流,进入内地居(ju)住的(de)多(duo),原(yuan)有的(de)民俗“渐变旧俗”。唐(tang)太(tai)(tai)宗李(li)世民的(de)母亲窦太(tai)(tai)后(hou)是(shi)鲜(xian)(xian)(xian)卑人(ren),其(qi)皇后(hou)长(zhang)孙(sun)氏(shi)也是(shi)鲜(xian)(xian)(xian)卑人(ren)。各(ge)民族(zu)间互相通婚,使(shi)饮(yin)食风(feng)俗也必然(ran)受(shou)到(dao)影响(xiang)。关(guan)中(zhong)地处中(zhong)原(yuan)腹地,与牧区比(bi)较接近,历史上是(shi)牛(niu)羊(yang)交易(yi)的(de)理想市(shi)(shi)场。西安(an)市(shi)(shi)东羊(yang)市(shi)(shi)、西羊(yang)市(shi)(shi)、牛(niu)市(shi)(shi)巷、骡(luo)马市(shi)(shi)等历史街名,都证明了(le)水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)形(xing)成(cheng)(cheng)和发(fa)展。羊(yang)肉(rou)(rou)本属秋冬季节的(de)温补食品,但(dan)精于烹(peng)(peng)制牛(niu)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)陕西厨师,为适应(ying)人(ren)们(men)的(de)夏令(ling)需(xu)求,创制成(cheng)(cheng)水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou),因多(duo)在农历六(liu)月上市(shi)(shi)供应(ying),人(ren)们(men)号称(cheng)“六(liu)月鲜(xian)(xian)(xian)”给以(yi)赞誉。明朝(chao)末(mo)年,闯(chuang)王李(li)自成(cheng)(cheng)率领农民起义军(jun),准(zhun)备离开陕西前往(wang)攻(gong)打(da)北(bei)京(jing)(jing)之(zhi)际(ji),关(guan)中(zhong)的(de)老百(bai)姓(xing)纷纷用水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou)慰劳义军(jun),义军(jun)将(jiang)士(shi)受(shou)到(dao)鼓(gu)(gu)舞(wu),一(yi)鼓(gu)(gu)作(zuo)气攻(gong)入北(bei)京(jing)(jing),推(tui)翻(fan)了(le)明王朝(chao)的(de)腐朽统治(zhi)。食用水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou)时(shi),最为地道的(de)是(shi)配以(yi)大(da)荔(li)特色月牙(ya)烧饼两(liang)个(ge)(ge),一(yi)个(ge)(ge)烧饼夹(jia)肉(rou)(rou),另一(yi)个(ge)(ge)烧饼用来(lai)泡馍(mo),佐(zuo)以(yi)鲜(xian)(xian)(xian)大(da)蒜(suan)或糖蒜(suan),调(diao)味的(de)油(you)泼(po)辣子则(ze)需(xu)用羊(yang)油(you)泼(po)就才行,则(ze)肉(rou)(rou)烂(lan)汤清,肥而不腻(ni),清醇可口,别具(ju)风(feng)味。
三鲜(xian)煮(zhu)馍(mo)(mo)(mo)(mo) 三鲜(xian)煮(zhu)馍(mo)(mo)(mo)(mo)是陕(shan)西著名的(de)传统小(xiao)吃。汤(tang)鲜(xian)味浓,馍(mo)(mo)(mo)(mo)筋肉(rou)(rou)香。原料是丸子(zi)、发好的(de)面(mian)(mian)皮、细皮白肉(rou)(rou)片,加之用(yong)上好的(de)肉(rou)(rou)骨(gu)、鸡鸭肉(rou)(rou)调好的(de)白汁汤(tang)。食者(zhe)将馍(mo)(mo)(mo)(mo)掰好后,经(jing)厨师用(yong)高(gao)汤(tang)、蒜苗(miao)、粉丝把馍(mo)(mo)(mo)(mo)煮(zhu)好,碗中三鲜(xian)颜色鲜(xian)亮,高(gao)汤(tang)色白,香气(qi)四溢,所谓丸子(zi)黄、肉(rou)(rou)片红(hong)、面(mian)(mian)皮奶色,再加上一(yi)点辣子(zi),更(geng)是五颜六色,分外好看(kan),也颇(po)能引人食欲。
水(shui)盆(pen)羊杂 《山家(jia)清(qing)供》一(yi)(yi)(yi)(yi)书中(zhong),记述(shu)了(le)煮羊肉(rou)汤(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)巧,指出:“羊作脔(luan),置砂锅内,除葱椒外有一(yi)(yi)(yi)(yi)秘(mi)法,只(zhi)用(yong)搥(chui)真杏仁数(shu)枚,活水(shui)煮之,至骨(gu)亦糜烂。”《宋(song)书》中(zhong)讲了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)个故事(shi),大意是(shi):南北朝(chao)时,战争不断(duan),百姓(xing)遭殃,有个叫毛(mao)修之的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)被俘(fu),由于他有烹(peng)调手艺,向(xiang)宋(song)武帝献羊肉(rou)汤(tang),味道鲜美,由俘(fu)虏(lu)变(bian)为太官令,以(yi)至后(hou)(hou)来高升至南郡(jun)公。经过隋唐、五代、宋(song)元等朝(chao)代,各族人(ren)民(min)(min)迁移大交(jiao)流,进入(ru)内地居住的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo),原有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)俗“渐(jian)变(bian)旧俗”。唐太宗李世民(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)母亲窦太后(hou)(hou)是(shi)鲜卑(bei)(bei)人(ren),其皇后(hou)(hou)长(zhang)孙氏也是(shi)鲜卑(bei)(bei)人(ren)。各民(min)(min)族间互相通婚,使饮(yin)食(shi)(shi)风俗也必然受(shou)到影(ying)响。关(guan)中(zhong)地处中(zhong)原腹地,与牧区(qu)比(bi)较接近,历(li)史上是(shi)牛羊交(jiao)易的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理想市(shi)场。西(xi)安市(shi)东羊市(shi)、西(xi)羊市(shi)、牛市(shi)巷、骡马市(shi)等历(li)史街(jie)名,都证明了(le)水(shui)盆(pen)羊肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)和发(fa)展。羊肉(rou)本属秋冬季(ji)节的(de)(de)(de)(de)(de)(de)温补(bu)食(shi)(shi)品,但精(jing)于烹(peng)制(zhi)牛羊肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陕西(xi)厨师(shi),为适应(ying)人(ren)们的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夏令需(xu)求,创制(zhi)成(cheng)水(shui)盆(pen)羊肉(rou),因多(duo)(duo)在农历(li)六月(yue)上市(shi)供应(ying),人(ren)们号称“六月(yue)鲜”给以(yi)赞誉。明朝(chao)末年,闯王李自成(cheng)率领(ling)农民(min)(min)起义(yi)军(jun),准备离(li)开陕西(xi)前(qian)往攻打北京之际,关(guan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老百姓(xing)纷(fen)纷(fen)用(yong)水(shui)盆(pen)羊肉(rou)慰劳义(yi)军(jun),义(yi)军(jun)将士受(shou)到鼓舞,一(yi)(yi)(yi)(yi)鼓作气(qi)攻入(ru)北京,推翻(fan)了(le)明王朝(chao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐朽(xiu)统治。食(shi)(shi)用(yong)水(shui)盆(pen)羊肉(rou)时,最为地道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)配以(yi)大荔特色月(yue)牙烧饼两个,一(yi)(yi)(yi)(yi)个烧饼夹肉(rou),另一(yi)(yi)(yi)(yi)个烧饼用(yong)来泡(pao)馍,佐(zuo)以(yi)鲜大蒜或(huo)糖蒜,调味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油泼(po)辣(la)子则(ze)需(xu)用(yong)羊油泼(po)就才行,则(ze)肉(rou)烂汤(tang)清(qing),肥而不腻(ni),清(qing)醇可(ke)口(kou),别具风味。
小炒葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou) 西安(an)(an)市著名风(feng)味(wei)小吃。葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou),来源于(yu)宋代街市食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)“煎白肠(chang)”。1929年以(yi)(yi)前,西安(an)(an)市有两家“杂羔摊”(即用猪(zhu)(zhu)内(nei)脏制(zhi)作的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)),其(qi)中(zhong)何乐义经(jing)营的(de)(de)杂羔以(yi)(yi)猪(zhu)(zhu)大(da)(da)肠(chang)为主最出名。因猪(zhu)(zhu)大(da)(da)肠(chang)油脂较(jiao)厚,形(xing)状象葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu),因此叫葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)。到(dao)了(le)(le)30年代,葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)已由肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)类发(fa)展到(dao)包括海味(wei)类的(de)(de)众(zhong)多品(pin)(pin)种,猪(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)类葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)在用料(liao)上(shang)也发(fa)生了(le)(le)一(yi)些变(bian)化(hua)。如(ru)汤(tang)中(zhong)增加(jia)了(le)(le)骨头(tou)(tou)(tou)(tou)和鸡,使(shi)(shi)汤(tang)味(wei)更加(jia)浓醇(chun),质量提高,成为秋(qiu)冬时节的(de)(de)风(feng)味(wei)小吃。据(ju)传唐时医(yi)药(yao)学家孙(sun)思邈在长(zhang)安(an)(an)一(yi)家专(zhuan)卖猪(zhu)(zhu)大(da)(da)肠(chang)的(de)(de)小店(dian)里吃"杂碎",吃后(hou)觉得腥味(wei)大(da)(da),油腻(ni)多,问及(ji)店(dian)家,方(fang)知制(zhi)作不得法。于(yu)是(shi)孙(sun)思邈告之窍(qiao)门(men),并(bing)留药(yao)葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)供店(dian)家调味(wei)。此后(hou)"杂碎"一(yi)改旧味(wei),香(xiang)气四溢,每天(tian)顾客盈门(men)。店(dian)家感(gan)激(ji)孙(sun)思邈,特(te)将(jiang)药(yao)葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)高悬(xuan)门(men)首(shou)。"葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)"由此得名。葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)做法、吃法与(yu)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泡馍相似,现以(yi)(yi)南院(yuan)门(men)"春(chun)发(fa)生"为其(qi)正宗(zong),品(pin)(pin)质最好。基本制(zhi)作工艺是(shi):1、将(jiang)猪(zhu)(zhu)大(da)(da)肠(chang)洗净(jing),经(jing)焙烤、煮后(hou)切片(pian)(pian)或丝(si)。将(jiang)掰成白果大(da)(da)的(de)(de)馍粒(li)放(fang)(fang)在碗中(zhong),再将(jiang)大(da)(da)肠(chang)、熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、鸡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)或鱿(you)鱼、海参片(pian)(pian)整齐地排放(fang)(fang)在馍粒(li)上(shang),用滚(gun)开的(de)(de)专(zhuan)制(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)汤(tang)浇(jiao)3~4分次,使(shi)(shi)碗内(nei)馍块浸(jin)透汤(tang)汁(zhi),然后(hou)放(fang)(fang)入(ru)料(liao)酒、调料(liao)水、味(wei)精、香(xiang)菜末和蒜苗(miao)丝(si),最后(hou)再浇(jiao)上(shang)汤(tang)汁(zhi)而(er)成。2、食(shi)用佐以(yi)(yi)糖(tang)蒜、泡菜、辣子酱(jiang)。其(qi)特(te)点是(shi),汤(tang)酽味(wei)醇(chun),鲜香(xiang)适口。春(chun)发(fa)生葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)(tou)(tou)已被认(ren)定(ding)为“中(zhong)华小吃”
小炒(chao)(chao)(chao)泡(pao)(pao)馍(mo)牛羊肉(rou)小炒(chao)(chao)(chao)泡(pao)(pao)馍(mo)是(shi)(shi)牛羊肉(rou)泡(pao)(pao)馍(mo)的(de)(de)(de)一(yi)个(ge)(ge)变(bian)(bian)种或者说一(yi)个(ge)(ge)分支。属于(yu)(yu)回族清(qing)真(zhen)食品(pin)。泡(pao)(pao)馍(mo)一(yi)般是(shi)(shi)汤的(de)(de)(de),而小炒(chao)(chao)(chao)汤少是(shi)(shi)干的(de)(de)(de)。泡(pao)(pao)馍(mo)里面用(yong)(yong)的(de)(de)(de)肉(rou)是(shi)(shi)放上(shang)各种调(diao)料(liao)枕头一(yi)样的(de)(de)(de)大(da)包(bao)煮(zhu)(zhu)上(shang)一(yi)定(ding)时(shi)间,肉(rou)上(shang)压着(zhe)石头防(fang)止(zhi)肉(rou)变(bian)(bian)散,煮(zhu)(zhu)到(dao)一(yi)定(ding)程度要捞(lao)出来(lai)(lai)放在(zai)专门(men)的(de)(de)(de)架子上(shang)晾(liang)着(zhe),制作泡(pao)(pao)馍(mo)的(de)(de)(de)时(shi)候用(yong)(yong)刀一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)(de)(de)切下来(lai)(lai),然后用(yong)(yong)来(lai)(lai)制作泡(pao)(pao)馍(mo)。小炒(chao)(chao)(chao)跟泡(pao)(pao)馍(mo)的(de)(de)(de)区别在(zai)于(yu)(yu)小炒(chao)(chao)(chao)所用(yong)(yong)的(de)(de)(de)肉(rou)是(shi)(shi)切好的(de)(de)(de)新鲜(xian)肉(rou)丁,也是(shi)(shi)加上(shang)调(diao)料(liao)在(zai)锅里烧煮(zhu)(zhu),到(dao)了一(yi)定(ding)程度肉(rou)捞(lao)出来(lai)(lai)放在(zai)专门(men)的(de)(de)(de)竹簸箕里晾(liang)着(zhe),这个(ge)(ge)过程还(hai)要用(yong)(yong)大(da)功率的(de)(de)(de)电扇对着(zhe)肉(rou)吹(chui),定(ding)时(shi)翻肉(rou),应该是(shi)(shi)防(fang)止(zhi)烧出来(lai)(lai)的(de)(de)(de)肉(rou)太多(duo)捂着(zhe)容易变(bian)(bian)味。也有的(de)(de)(de)地方小炒(chao)(chao)(chao)是(shi)(shi)新鲜(xian)肉(rou)丁现场炒(chao)(chao)(chao)熟后加入掰好的(de)(de)(de)馍(mo),称之(zhi)为鲜(xian)肉(rou)小炒(chao)(chao)(chao)。
羊(yang)肉(rou)(rou)泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo) 羊(yang)肉(rou)(rou)泡(pao)(pao)的(de)(de)(de)(de)(de)传统做法(fa)有四种:单(dan)走、干(gan)拔(ba)(ba)、口(kou)(kou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)、水(shui)围(wei)(wei)城。[1] 所谓“单(dan)走”,馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)与汤(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)端上(shang)(shang)(shang)(shang)桌(zhuo),把(ba)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(饼)掰(bai)到(dao)汤(tang)(tang)(tang)(tang)中(zhong)吃,食后(hou)单(dan)喝一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)鲜汤(tang)(tang)(tang)(tang),曰(yue)“各是(shi)(shi)(shi)各味(wei)”。“干(gan)拔(ba)(ba)”有人称“干(gan)泡(pao)(pao)”的(de)(de)(de)(de)(de),煮好(hao)(hao)(hao)碗(wan)(wan)中(zhong)不(bu)(bu)见汤(tang)(tang)(tang)(tang),能(neng)戳住筷子(zi)(zi)。另(ling)一(yi)(yi)(yi)种叫(jiao)“口(kou)(kou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)”,泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)吃完(wan)以(yi)(yi)后(hou),就(jiu)剩一(yi)(yi)(yi)口(kou)(kou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)。“水(shui)围(wei)(wei)城”顾名思义,宽汤(tang)(tang)(tang)(tang),像大(da)(da)水(shui)围(wei)(wei)城。您掰(bai)完(wan)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),把(ba)一(yi)(yi)(yi)根筷子(zi)(zi)放在(zai)碗(wan)(wan)上(shang)(shang)(shang)(shang),伙计便会明白(bai),这(zhei)是(shi)(shi)(shi)“干(gan)拔(ba)(ba)”。吃“口(kou)(kou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)”和“水(shui)围(wei)(wei)城”不(bu)(bu)用(yong)拿筷子(zi)(zi)表(biao)示,因(yin)为(wei)掰(bai)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)大(da)(da)小(xiao)(xiao)是(shi)(shi)(shi)和煮法(fa)统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de),原则(ze)是(shi)(shi)(shi)汤(tang)(tang)(tang)(tang)宽馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)块大(da)(da),反之(zhi)则(ze)小(xiao)(xiao),有经验(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)厨师看(kan)到(dao)你掰(bai)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)大(da)(da)小(xiao)(xiao)就(jiu)知道要加多少汤(tang)(tang)(tang)(tang)了(le)。[1] 泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)掰(bai)法(fa)讲究(jiu)。泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)是(shi)(shi)(shi)特(te)制的(de)(de)(de)(de)(de),称饦饦馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),一(yi)(yi)(yi)个(ge)二两。据(ju)说是(shi)(shi)(shi)九份死面,一(yi)(yi)(yi)份发面揉在(zai)一(yi)(yi)(yi)起烙制而成(cheng)。全是(shi)(shi)(shi)死面,口(kou)(kou)感不(bu)(bu)好(hao)(hao)(hao),且不(bu)(bu)利消化(hua);全是(shi)(shi)(shi)发面,就(jiu)泡(pao)(pao)不(bu)(bu)成(cheng)了(le)。有的(de)(de)(de)(de)(de)假行家(jia)会说掰(bai)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)要像蜜蜂头,越小(xiao)(xiao)越好(hao)(hao)(hao),其实不(bu)(bu)然,如(ru)(ru)上(shang)(shang)(shang)(shang)所述,馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)大(da)(da)小(xiao)(xiao)是(shi)(shi)(shi)和煮法(fa)统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de),干(gan)拔(ba)(ba)、口(kou)(kou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)、水(shui)围(wei)(wei)城,馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)(xiao)依次如(ru)(ru)黄(huang)(huang)豆、花(hua)生、蚕豆即可(ke)。[1] 馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)掰(bai)好(hao)(hao)(hao)后(hou),请伙计呈给掌勺大(da)(da)厨,加羊(yang)肉(rou)(rou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)大(da)(da)火快煮,加牛羊(yang)肉(rou)(rou)、粉丝(si)、葱(cong)花(hua)、蒜(suan)苗(miao)、香(xiang)菜(cai),高级一(yi)(yi)(yi)点的(de)(de)(de)(de)(de)(西安都称之(zhi)为(wei)“优质的(de)(de)(de)(de)(de)”)还有木耳、黄(huang)(huang)花(hua)菜(cai)和香(xiang)干(gan)等即可(ke)端上(shang)(shang)(shang)(shang)来吃了(le)。这(zhei)样一(yi)(yi)(yi)大(da)(da)碗(wan)(wan)自己亲(qin)手(shou)掰(bai)好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),翠绿的(de)(de)(de)(de)(de)葱(cong)花(hua)、蒜(suan)苗(miao)、香(xiang)菜(cai)、红(hong)褐色的(de)(de)(de)(de)(de)牛羊(yang)肉(rou)(rou)、黄(huang)(huang)色的(de)(de)(de)(de)(de)金针菜(cai)、映衬着洁白(bai)晶(jing)莹的(de)(de)(de)(de)(de)粉丝(si)、黝(you)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)(de)木耳、香(xiang)味(wei)四溢,使人食指大(da)(da)动。还应注意的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi):端上(shang)(shang)(shang)(shang)来的(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)应是(shi)(shi)(shi)泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)垫底,粉丝(si)覆成(cheng)网形,佐(zuo)以(yi)(yi)葱(cong)花(hua)、香(xiang)菜(cai)、牛羊(yang)肉(rou)(rou)摆成(cheng)鱼形在(zai)最(zui)上(shang)(shang)(shang)(shang)面。如(ru)(ru)若(ruo)不(bu)(bu)然,您完(wan)全可(ke)以(yi)(yi)调(diao)侃(kan)一(yi)(yi)(yi)下老板请的(de)(de)(de)(de)(de)师傅是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)叫(jiao)南郭(guo)。[1] 吃时左(zuo)手(shou)拿勺,右手(shou)执筷,泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)上(shang)(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)后(hou),把(ba)辣子(zi)(zi)酱(jiang)铺在(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)面,切忌搅动,讲究(jiu)从一(yi)(yi)(yi)边“蚕食”,以(yi)(yi)保持鲜味(wei),一(yi)(yi)(yi)老吃家(jia)说这(zhei)样鲜热之(zhi)气跑不(bu)(bu)散(san),但我(wo)寻思搅动过(guo)甚,泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)不(bu)(bu)成(cheng)其为(wei)泡(pao)(pao)馍(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),羊(yang)肉(rou)(rou)汤(tang)(tang)(tang)(tang)变成(cheng)面糊糊才(cai)是(shi)(shi)(shi)最(zui)可(ke)怕的(de)(de)(de)(de)(de)。糖蒜(suan)用(yong)否,个(ge)人自愿。餐后(hou)搭配直提纤(xian)饮(yin)用(yong)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)碗(wan)(wan)原汁烹(peng)制而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)高汤(tang)(tang)(tang)(tang),以(yi)(yi)为(wei)清(qing)口(kou)(kou)。
12页(ye)次1/1风语者上一页1下一页尾页
  • 专业

    国(guo)家专业(ye)考古仪(yi)器

    提供专(zhuan)业(ye)古董鉴定

  • 正规

    与国内(nei)国家认证的(de)

    正规竞卖公(gong)司(si)合作(zuo)

  • 高效

    真品交易时间短

    成交率(lv)高

  • 诚信

    真品(pin)交易全部免(mian)费

    交易完毕再收佣(yong)金(jin)

×
  • 您的姓名:
  • *
  • 公司(si)名称:
  • *
  • 地址:
  • *
  • 您的电话(hua):
  • *
  • 传真(zhen):
  • *
  • 您的邮(you)箱:
  • *
  • 邮政编码:
  • *
  • 留言主题(ti):
  • *
  • 请输入您(nin)要咨询的主题(ti):
  • *
     
地址:陕西(xi)省西(xi)安(an)市未央区未央路122号(hao)雅荷(he)电信1号(hao)楼B座B291室
电话:177-8298-6108 
传真(zhen):177-8298-6108
邮编:330520
Copyright ©2016 - 2017 陕(shan)西巨(ju)匠餐饮管理有限公司
犀牛(niu)云(yun)提供企业云(yun)服(fu)务
X
6

QQ设(she)置

5

SKYPE 设置

2

阿里旺旺设置(zhi)

等待加载动态(tai)数据...

等待加载动(dong)态数据...

1

电话号码管理

  • 177-8298-6108
3

二维(wei)码管理

等待加载动态数据(ju)...

等待加载动态(tai)数据...

展开
奔跑吧兄弟
七七事变84周年 赘婿 红旗 最强狂兵 奔跑吧兄弟 奥迪 吉利 保时捷 专家解读诡异的云 老年版APP兴起侯志慧夺下第二金 张家齐陈芋汐夺金 校花的贴身高手 武炼巅峰 圣墟 拜托了冰箱 保时捷 多例感染者轨迹指向张家界一剧场 贾跃亭称必须回国守岛人 nba选秀 下一位前度 朱一龙 狼行者 速度与激情9百炼成钢 亚洲杯 少年赘婿 只是太爱你 全职法师 铠甲勇士 韩国演艺圈悲惨事件 郑州地铁遇难名单 1921 河南暴雨辟谣消息最佳女婿 狐妖小红娘 红旗 Without Me 密室大逃脱 韩国泡菜中文译名 世界杯直播 丰田 跑得快 李大钊 谢楠吴京 今年盛夏气候预测 最强狂兵 鞠婧祎 天生一对绝地求生 保时捷 桂纶镁 台风烟花二次登陆 爱上特种兵 明星大侦探 爱情保卫战火影忍者 极限挑战宝藏行 本田肖战 生化危机 悬崖之上 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360