男篮直播

培(pei)训种类 Products
解决(jue)方案 / Solutions
藏(zang)品鉴定,保(bao)真交易
不成交不收(shou)费
咨询热线: 0755-2955 6666
Products 产品详情
产品名称:

葱花饼

葱花饼

葱花饼 

葱花饼是(shi)一种由面粉(fen)和小葱为主要(yao)食材(cai)的中国煎饼。烹饪(ren)简单,味道(dao)鲜美,将(jiang)香葱(cong)(cong)切(qie)碎与(yu)盐(yan),油拌匀,面剂按扁,擀成(cheng)薄(bo)片(pian),加上(shang)葱(cong)(cong)油,卷起(qi),由两(liang)头拧挤(ji)起(qi)来,用(yong)手按扁,擀薄(bo),刷油,平锅烙熟(shu)即可。


分享到:
藏(zang)品详细

葱花(hua)饼

葱花饼 

葱花饼是一种由面粉和小葱为主(zhu)要食材的中国煎饼。烹(peng)饪简单,味道鲜(xian)美,将香(xiang)葱切碎与盐(yan),油(you)拌匀,面剂按(an)扁,擀(gan)成薄片,加上葱油(you),卷(juan)起(qi),由两头(tou)拧挤(ji)起(qi)来,用手按(an)扁,擀(gan)薄,刷(shua)油(you),平(ping)锅烙熟即可(ke)。



推荐(jian)产品 / Products More
  • 发布时间: 2017 - 12 - 05
    炸菜盒(he)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(发(fa)(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian))1.取适量面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)于和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)盆中(zhong),用(yong)(yong)(yong)碗兑(dui)半(ban)碗凉水(shui),左手(shou)拿(na)水(shui)碗,右(you)手(shou)拿(na)筷(kuai)子(zi)(zi)。倒一些水(shui),用(yong)(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)搅一搅;再(zai)(zai)倒,再(zai)(zai)搅,直至(zhi)把所(suo)有(you)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)都搅成如图所(suo)示的(de)(de)(de)(de)絮(xu)状(zhuang)(zhuang)2.把搅成絮(xu)状(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)揉成面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团(tuan)(tuan),再(zai)(zai)和(he)(he)(he)“老面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)肥(fei)”揉到一起3.盖上(shang)纱布饧(xing)(xing 三声)发(fa)(fa),冬天要(yao)(yao)放在阳(yang)光(guang)晒的(de)(de)(de)(de)到的(de)(de)(de)(de)地方,或(huo)者温暖(nuan)处(chu)差(cha)不(bu)多(duo)饧(xing)发(fa)(fa)半(ban)天,就(jiu)是早上(shang)揉的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),中(zhong)午差(cha)不(bu)多(duo)就(jiu)发(fa)(fa)好(hao)了(le),夏(xia)天面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)酵过程一般需要(yao)(yao)2、3个(ge)(ge)小时4.发(fa)(fa)好(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团(tuan)(tuan)比原(yuan)来(lai)大(da)了(le)足足2倍,拉开呈蜂窝状(zhuang)(zhuang),用(yong)(yong)(yong)手(shou)指在面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团(tuan)(tuan)表(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)戳个(ge)(ge)洞,手(shou)指拿(na)开后(hou),如小洞洞不(bu)能恢(hui)复原(yuan)状(zhuang)(zhuang),就(jiu)说明面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团(tuan)(tuan)发(fa)(fa)好(hao)了(le)拌馅做法请(qing)点(dian)击(ji):馅料的(de)(de)(de)(de)做法(滋卷)包(bao)制和(he)(he)(he)炸菜盒(he)1.取一个(ge)(ge)大(da)些的(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)盘子(zi)(zi),先(xian)倒入少(shao)许(xu)食用(yong)(yong)(yong)油,为的(de)(de)(de)(de)是不(bu)沾。扯一团(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)在盘子(zi)(zi)底(di)摊成薄(bo)(bo)饼状(zhuang)(zhuang),越薄(bo)(bo)越好(hao)2.舀3、4勺馅料先(xian)放在面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)中(zhong)央(yang),然(ran)(ran)后(hou)用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)(zi)压(ya)平(ping),摊匀(yun),饼周(zhou)围只留一个(ge)(ge)窄窄的(de)(de)(de)(de)边(bian),能放多(duo)少(shao)馅就(jiu)多(duo)放一些3.用(yong)(yong)(yong)手(shou)提着面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)饼的(de)(de)(de)(de)边(bian)缘,慢(man)慢(man)收拢,象包(bao)包(bao)子(zi)(zi)一样变收边(bian)拧,最后(hou)将(jiang)(jiang)(jiang)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)剂子(zi)(zi)揪(jiu)去(qu)4.然(ran)(ran)后(hou)将(jiang)(jiang)(jiang)菜盒(he)子(zi)(zi)翻(fan)(fan)过来(lai),稍微(wei)压(ya)扁,再(zai)(zai)将(jiang)(jiang)(jiang)边(bian)缘整理(li)圆滑5.锅(guo)内倒油,可以(yi)稍微(wei)多(duo)一些,(我这(zhei)个(ge)(ge)油不(bu)多(duo),算是半(ban)煎半(ban)炸了(le),厚厚~~)待油热后(hou),将(jiang)(jiang)(jiang)菜盒(he)子(zi)(zi)放入小火炸6.迅速用(yong)(yong)(yong)锅(guo)铲将(jiang)(jiang)(jiang)菜盒(he)子(zi)(zi)再(zai)(zai)压(ya)压(ya)扁,这(zhei)样可以(yi)使面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)更加薄(bo)(bo),只有(you)薄(bo)(bo)了(le),里面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)素馅才(cai)容易熟,菜盒(he)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)也会特别的(de)(de)(de)(de)酥脆7.因为是素馅,所(suo)以(yi)不(bu)必担心不(bu)好(hao)熟,两(liang)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)翻(fan)(fan)翻(fan)(fan),炸至(zhi)两(liang)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)金黄就(jiu)可以(yi)了(le)
  • 发布时(shi)间: 2017 - 12 - 05
    包子(zi)发面(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)两(liang)种发面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)方法(fa)(fa):1.用面(mian)(mian)(mian)(mian)肥(fei)发面(mian)(mian)(mian)(mian)(通(tong)常叫大(da)(da)(da)碱发面(mian)(mian)(mian)(mian))把面(mian)(mian)(mian)(mian)肥(fei)用水(shui)先泡开然后(hou)把面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)倒(dao)进去(qu)合(he)匀,醒(xing)8小(xiao)时(shi)(shi)待(dai)面(mian)(mian)(mian)(mian)发起(qi)(qi)是原来的(de)(de)1倍,然后(hou)对碱当面(mian)(mian)(mian)(mian)没有(you)酸味(wei),稍微有(you)一(yi)(yi)点(dian)点(dian)碱味(wei),再(zai)(zai)醒(xing)半小(xiao)时(shi)(shi)既(ji)可,蒸时(shi)(shi)锅内(nei)放(fang)(fang)点(dian)醋(cu)以免蒸出的(de)(de)包子(zi)皮有(you)花(hua)点(dian), 一(yi)(yi)定要(yao)用凉水(shui)把包子(zi)放(fang)(fang)进去(qu)再(zai)(zai)通(tong)电.2.用酵母发面(mian)(mian)(mian)(mian)(通(tong)常是快速发面(mian)(mian)(mian)(mian)法(fa)(fa)).配料(liao):面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)500克(ke)(ke)(ke),干酵母3克(ke)(ke)(ke)泡打粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)(ke),豆油(you)(you)1两(liang),温(wen)水(shui)(250克(ke)(ke)(ke)--300克(ke)(ke)(ke))根据(ju)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)吃(chi)水(shui)量(liang),糖20克(ke)(ke)(ke).做(zuo)法(fa)(fa):(1)将面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)倒(dao)在案板(ban)上(shang),加入(ru)干酵母,泡打粉(fen)(fen),糖,拌合(he)均匀,扒(ba)坑.(2)在坑内(nei)加入(ru)温(wen)水(shui),放(fang)(fang)入(ru)豆油(you)(you).抄拌揉合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)团稍醒(xing).大(da)(da)(da)约1小(xiao)时(shi)(shi)左(zuo)右.(3)待(dai)面(mian)(mian)(mian)(mian)醒(xing)好(hao)后(hou),做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)自己想做(zuo)的(de)(de)包子(zi),馒(man)头,花(hua)卷(juan).(4)把做(zuo)好(hao)的(de)(de)生坯(pi)摆入(ru)屉内(nei).锅内(nei)放(fang)(fang)入(ru)冷水(shui).再(zai)(zai)插电蒸13分(fen)钟(zhong)既(ji)可.(如果蒸馒(man)头大(da)(da)(da)约在30分(fen)--40分(fen)如果蒸花(hua)卷(juan)17分(fen)钟(zhong))制(zhi)馅(xian)(xian)1.肉(rou)(rou)(rou)(rou)包子(zi)馅(xian)(xian)买一(yi)(yi)斤猪肉(rou)(rou)(rou)(rou)馅(xian)(xian)(羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)),大(da)(da)(da)葱一(yi)(yi)颗,姜(jiang)(jiang)一(yi)(yi)块把葱和姜(jiang)(jiang)都切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)末和肉(rou)(rou)(rou)(rou)馅(xian)(xian)放(fang)(fang)在一(yi)(yi)起(qi)(qi),在倒(dao)入(ru)酱(jiang)油(you)(you)、香油(you)(you)、植物油(you)(you)盐、味(wei)精(jing)(鸡(ji)精(jing))搅(jiao)匀即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)为(wei)包子(zi)馅(xian)(xian)2.三鲜包子(zi)馅(xian)(xian)用料(liao):面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)70克(ke)(ke)(ke)(两(liang)小(xiao)碗)猪肉(rou)(rou)(rou)(rou)30克(ke)(ke)(ke)(小(xiao)半碗),鲜虾仁5-6个(切(qie)(qie)碎(sui)(sui)成(cheng)(cheng)(cheng)泥),鸡(ji)蛋半个炒碎(sui)(sui),白菜心适量(liang)(2两(liang)),香菇 一(yi)(yi)个(切(qie)(qie)碎(sui)(sui))葱、姜(jiang)(jiang)、盐、香油(you)(you)适量(liang),自发面(mian)(mian)(mian)(mian)一(yi)(yi)小(xiao)时(shi)(shi)前弄好(hao) 待(dai)用,料(liao)酒(jiu)少量(liang)。做(zuo)法(fa)(fa):将葱姜(jiang)(jiang)香菇加水(shui)三分(fen)之一(yi)(yi)杯),料(liao)酒(jiu)与虾肉(rou)(rou)(rou)(rou)、 肉(rou)(rou)(rou)(rou)末一(yi)(yi)起(qi)(qi)拌匀后(hou)加盐,再(zai)(zai)拌匀加入(ru)炒好(hao)的(de)(de)鸡(ji)蛋,把白菜心切(qie)(qie)碎(sui)(sui)放(fang)(fang)在一(yi)(yi)起(qi)(qi)搅(jiao)拌均匀不加酱(jiang)油(you)(you),做(zuo)包子(zi)馅(xian)(xian)。包子(zi)温(wen)火蒸...
  • 发布时间: 2017 - 12 - 04
    粉丝(si)羊(yang)(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue) 粉汤羊(yang)(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue)是陕西(xi)地(di)区汉(han)族传统名吃(chi)之一,由制血(xue)(xue)(xue)、配调(diao)料和(he)泡馍三(san)个步骤精制而成。食时配以粉丝(si)、香(xiang)菜等辅料。羊(yang)(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue)鲜(xian)嫩、粉丝(si)光(guang)(guang)滑筋软、辣(la)香(xiang)扑(pu)鼻。寒(han)冬食用为(wei)(wei)最佳。又因(yin)所用调(diao)料多为(wei)(wei)温中健胃(wei)和(he)芳香(xiang)开窍的中药,故特(te)别受(shou)年老胃(wei)弱的顾客的青(qing)睐。据《陕西(xi)传统风味小吃(chi)》一书描写为(wei)(wei):“麻、辣(la)、咸、香(xiang)、光(guang)(guang)、嫩。羊(yang)(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue)鲜(xian)嫩,入口(kou)光(guang)(guang)滑,调(diao)料多样,辣(la)香(xiang)扑(pu)鼻,助人食欲,有(you)利消化(hua)。”
  • 发布时间: 2017 - 11 - 04
    陕西(xi)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi) 【西(xi)安(an)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)】  西(xi)安(an)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)是陕西(xi)著名(ming)小吃,口味(wei)独特(te),老(lao)少皆(jie)宜(yi),近年更(geng)已走出陕西(xi),香(xiang)飘全国(guo),受到各(ge)地人士的(de)(de)广泛欢迎。 西(xi)安(an)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)又称(cheng)(cheng)酿皮(pi)(pi)(pi),种(zhong)类(lei)繁多,依原料(liao)不同,又分(fen)为米(mi)(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)和(he)面(mian)皮(pi)(pi)(pi)两(liang)大(da)类(lei)。现在西(xi)安(an)以秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)大(da)米(mi)(mi)(mi)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)最(zui)受欢迎,其(qi)(qi)历(li)(li)史悠久,可上(shang)(shang)溯至秦(qin)(qin)(qin)(qin)代,为秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)一(yi)带百姓给朝廷的(de)(de)贡(gong)品。秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)位(wei)于(yu)(yu)西(xi)安(an)市辖区长安(an)县(xian)内,毗邻西(xi)安(an),自古盛(sheng)产(chan)(chan)优(you)质粳米(mi)(mi)(mi)。传说秦(qin)(qin)(qin)(qin)始皇(huang)时,一(yi)年大(da)旱绝收,无(wu)米(mi)(mi)(mi)上(shang)(shang)贡(gong)。当(dang)时刑(xing)罚(fa)严苛,乡(xiang)(xiang)民皆(jie)恐(kong),求(qiu)教于(yu)(yu)一(yi)乡(xiang)(xiang)绅(shen)。隔日,乡(xiang)(xiang)绅(shen)计出,制凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)上(shang)(shang)贡(gong)!将(jiang)陈年大(da)米(mi)(mi)(mi)浸(jin)泡过(guo)夜(ye),石磨成浆(jiang),沉淀,撇去上(shang)(shang)清(qing),上(shang)(shang)笼蒸制,再(zai)加(jia)各(ge)种(zhong)调料(liao),即成秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)。秦(qin)(qin)(qin)(qin)始皇(huang)尝过(guo),绵软爽(shuang)滑,酸(suan)辣(la)可口,大(da)悦之下,遂免(mian)当(dang)年赋税(shui),并指定秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)此后为皇(huang)家贡(gong)品。秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)大(da)米(mi)(mi)(mi)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)制作(zuo)工艺(yi)十分(fen)讲究(jiu),从选米(mi)(mi)(mi)、碾粉到和(he)浆(jiang)、锅(guo)蒸都独具特(te)色,因而(er)制出的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)子具有筋、薄、细(xi)、滑等特(te)点,再(zai)加(jia)上(shang)(shang)秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)辣(la)椒油制作(zuo)极其(qi)(qi)考究(jiu),调料(liao)选用(yong)上(shang)(shang)等辣(la)椒、优(you)质菜(cai)籽油以及多种(zhong)调味(wei)料(liao),将(jiang)辣(la)椒、花椒、茴香(xiang)等香(xiang)料(liao)碾细(xi)加(jia)入(ru)油中(zhong)(zhong)(zhong),上(shang)(shang)火加(jia)热反(fan)复熬制而(er)成,其(qi)(qi)色泽红亮,辣(la)香(xiang)诱人,因而(er)调出来的(de)(de)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)红艳如火,清(qing)香(xiang)扑鼻,酸(suan)辣(la)爽(shuang)口,再(zai)佐以豆芽、芹菜(cai)黄绿相间,堪称(cheng)(cheng)绝配(pei)!为关中(zhong)(zhong)(zhong)百年来久负(fu)盛(sheng)名(ming)之美食,吃上(shang)(shang)一(yi)口便终身难忘!【汉中(zhong)(zhong)(zhong)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)】  另一(yi)种(zhong)有名(ming)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)是汉中(zhong)(zhong)(zhong)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)。汉中(zhong)(zhong)(zhong)位(wei)于(yu)(yu)陕西(xi)秦(qin)(qin)(qin)(qin)岭南麓,历(li)(li)来盛(sheng)产(chan)(chan)大(da)米(mi)(mi)(mi),世称(cheng)(cheng)“鱼米(mi)(mi)(mi)之乡(xiang)(xiang)”,物产(chan)(chan)富饶,生活(huo)习俗类(lei)似四川。汉中(zhong)(zhong)(zhong)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)同样(yang)历(li)(li)史悠久,风味(wei)独特(te),口感较软,其(qi)(qi)辣(la)椒油没有秦(qin)(qin)(qin)(qin)镇(zhen)凉(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)...
  • 发布时间: 2017 - 11 - 04
    腊(la)汁肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)是陕(shan)西省的(de)(de)(de)地(di)方特(te)色(se)小(xiao)吃之一(yi)。传统的(de)(de)(de)陕(shan)西腊(la)汁肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)的(de)(de)(de)制作方法包(bao)括卤(lu)(lu)(lu)汁腊(la)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)制作(选(xuan)料(liao)与刀(dao)工(gong)、腌渍(zi)风(feng)干(gan)、卤(lu)(lu)(lu)肉(rou)(rou))和白(bai)吉馍(mo)(mo)的(de)(de)(de)制作。主要(yao)(yao)选(xuan)用(yong)五(wu)花(hua)(hua)猪肉(rou)(rou)、面粉(fen)、高(gao)汤等原(yuan)料(liao)加(jia)(jia)入各种香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)和调味(wei)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)而成(cheng)。腊(la)汁肉(rou)(rou)夹(jia)馍(mo)(mo)在2012年入选(xuan)纪(ji)录片《舌尖(jian)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)中(zhong)国》第二集《主食(shi)的(de)(de)(de)故事》系列(lie)美食(shi)之一(yi),口(kou)感肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)、馍(mo)(mo)脆、瓤松软。· 选(xuan)料(liao)与刀(dao)工(gong)· 腊(la)汁肉(rou)(rou)要(yao)(yao)选(xuan)用(yong)猪肋排下面五(wu)层以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)带皮五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou),这样的(de)(de)(de)五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)肥(fei)瘦相间(jian),在卤(lu)(lu)(lu)制好(hao)了(le)以后(hou),口(kou)感肥(fei)腆、软、另外,五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)还应改刀(dao)成(cheng)15厘(li)米长(zhang)、10厘(li)米宽的(de)(de)(de)大块(kuai),若改刀(dao)太小(xiao)的(de)(de)(de)话(hua),原(yuan)料(liao)经长(zhang)时(shi)(shi)间(jian)的(de)(de)(de)卤(lu)(lu)(lu)煮会吃进过量的(de)(de)(de)咸味(wei),后(hou)面夹(jia)模时(shi)(shi)再加(jia)(jia)进去一(yi)些卤(lu)(lu)(lu)汁的(de)(de)(de)话(hua),那就难(nan)以食(shi)用(yong)了(le)。[2] · 腌渍(zi)风(feng)干(gan)· 以5千克(ke)(ke)(ke)猪五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)为例、先将(jiang)其洗净,放入瓷缸(gang)里(li),倒入2千克(ke)(ke)(ke)纯净水(shui)(shui)(shui),然(ran)后(hou)用(yong)干(gan)锅(guo)将(jiang)加(jia)(jia)有香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(香(xiang)(xiang)(xiang)叶、桂皮、大料(liao))的(de)(de)(de)粗盐(yan)750克(ke)(ke)(ke)炒干(gan)水(shui)(shui)(shui)分,加(jia)(jia)入矿硝2克(ke)(ke)(ke)后(hou),撒在肉(rou)(rou)上(shang)(shang)面腌制、春秋季(ji)腌3-4天(tian),冬季(ji)4-5天(tian),夏季(ji)1-2天(tian)、每(mei)天(tian)须翻缸(gang)1-2次,待腌至肉(rou)(rou)色(se)变红时(shi)(shi),捞出(chu)来用(yong)铁丝串起(qi),挂阴凉(liang)通风(feng)处(chu)风(feng)干(gan)。[2] · 卤(lu)(lu)(lu)熟(shu)· 将(jiang)腌好(hao)的(de)(de)(de)腊(la)肉(rou)(rou)放温(wen)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡回(hui)软,然(ran)后(hou)用(yong)开水(shui)(shui)(shui)余(yu)烫一(yi)下,放入卤(lu)(lu)(lu)桶中(zhong),掺入高(gao)汤12千克(ke)(ke)(ke),加(jia)(jia)葱节85克(ke)(ke)(ke)、姜块(kuai)70克(ke)(ke)(ke)、白(bai)酒30克(ke)(ke)(ke)、精(jing)盐(yan)200克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)750克(ke)(ke)(ke)、冰糖25克(ke)(ke)(ke)、黄酒15克(ke)(ke)(ke)...
  • 发布时间: 2017 - 11 - 04
    油泼(po)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)传统特(te)色面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)之一(yi),又叫扯面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、拽面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、抻(chen)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、桢(zhen)条(tiao)(tiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、香(xiang)棍面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)等(deng),起(qi)(qi)源(yuan)于(yu)周(zhou)代(dai)。以(yi)陕西油泼(po)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)最为(wei)著名,有(you)鲜(xian)香(xiang)味、酸辣(la)味、香(xiang)辣(la)味。[1] 油泼(po)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)一(yi)种很普(pu)通的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)制作(zuo)方法(fa),将手工制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)条(tiao)(tiao)在开(kai)水中(zhong)(zhong)(zhong)煮熟(shu)后(hou)捞在碗里,将葱花(hua)碎、花(hua)椒(jiao)粉、盐等(deng)配料和厚厚一(yi)层(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)一(yi)起(qi)(qi)平铺在面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上,用烧的(de)(de)(de)(de)(de)滚烫的(de)(de)(de)(de)(de)菜油浇在调料上,顿时(shi)热油沸(fei)腾,将花(hua)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、辣(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)烫熟(shu)而满碗红光(guang),随后(hou)调入(ru)适量酱油、香(xiang)醋即可。也可另(ling)外(wai)加入(ru)腊汁(zhi)肉、西红柿鸡蛋(dan)等(deng)搭配食(shi)用。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)条(tiao)(tiao)是(shi)在周(zhou)代(dai)“礼面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)础上发(fa)展(zhan)演变而来;秦汉时(shi)代(dai)称(cheng)之为(wei)“汤饼(bing)”,属于(yu)“煮饼(bing)”类(lei)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)种;隋唐时(shi)代(dai)叫“长命面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”,意为(wei)下入(ru)锅内久煮不断;宋元时(shi)代(dai)又改(gai)称(cheng)为(wei)“水滑面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”。据元代(dai)韩奕(yi)所著《易牙遗意》记载:“水滑面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian):用十(shi)分白(bai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)揉(rou)搜成(cheng)(cheng)剂。一(yi)斤(jin)作(zuo)十(shi)数块(kuai)。放在水中(zhong)(zhong)(zhong),候(hou)其(qi)(qi)(qi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)性(xing)发(fa)得(de)十(shi)分满足,逐块(kuai)抽拽,下汤煮熟(shu)。抽拽得(de)阔薄(bo)乃(nai)好。”清(qing)代(dai)朝廷大(da)臣薛(xue)宝辰在其(qi)(qi)(qi)著作(zuo)《素(su)食(shi)说略(lve)》中(zhong)(zhong)(zhong)记载更为(wei)详细:“其(qi)(qi)(qi)以(yi)水和面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),入(ru)盐、碱、清(qing)油揉(rou)匀,复以(yi)湿布,俟其(qi)(qi)(qi)融和,扯为(wei)细条(tiao)(tiao)。煮之,名为(wei)桢(zhen)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)。”书中(zhong)(zhong)(zhong)还指出:“作(zuo)法(fa)以(yi)陕西朝邑(yi)、同(tong)(tong)州为(wei)最佳。”关(guan)于(yu)桢(zhen)条(tiao)(tiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)状,书中(zhong)(zhong)(zhong)说道:“其(qi)(qi)(qi)薄(bo)等(deng)于(yu)韭菜,其(qi)(qi)(qi)细比于(yu)挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),可以(yi)成(cheng)(cheng)三棱之形(xing)(xing),可以(yi)成(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)空(kong)之形(xing)(xing)。”“其(qi)(qi)(qi)余如面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)片、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)旗之类(lei)”。同(tong)(tong)样一(yi)块(kuai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),能(neng)扯抻(chen)成(cheng)(cheng)多种不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)状,可见技术的(de)(de)(de)(de)(de)精湛非同(tong)(tong)一(yi)般。
  • 发布时(shi)间: 2017 - 11 - 04
    冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)道(dao)以肉类、豆制品(pin)、青菜(cai)(cai)(cai)(cai)、海鲜、菌(jun)菇(gu)类作(zuo)为(wei)(wei)主要(yao)食(shi)材制作(zuo)而成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin),起(qi)(qi)源(yuan)(yuan)于(yu)成都(dou),具有四(si)川(chuan)(chuan)特色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)传统小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)。冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)最(zui)(zui)为(wei)(wei)讲究的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)(fa)(fa)为(wei)(wei)"干碟",即在(zai)(zai)小(xiao)(xiao)(xiao)碟中放(fang)(fang)置(zhi)干的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣椒粉(fen),加上盐,味精(jing)等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)调料(liao)(liao),将锅(guo)(guo)(guo)里(li)(li)烫好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)干碟里(li)(li)轻轻一(yi)(yi)(yi)蘸,然后就可(ke)以送(song)进(jin)嘴里(li)(li),味道(dao)又香(xiang)又辣,甚为(wei)(wei)可(ke)口。冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)成都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)(se),就是(shi)(shi)(shi)用(yong)中药(yao)(yao)和(he)各种(zhong)调料(liao)(liao)配(pei)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)汤(tang)(tang)汁烫熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai);把(ba)菜(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)一(yi)(yi)(yi)个竹勺(shao)装好,一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)勺(shao)就是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)份(fen);在(zai)(zai)锅(guo)(guo)(guo)里(li)(li)煮熟放(fang)(fang)到碗(wan)(wan)里(li)(li),碗(wan)(wan)里(li)(li)要(yao)提前调好各种(zhong)佐料(liao)(liao),顺(shun)(shun)便再舀一(yi)(yi)(yi)勺(shao)汤(tang)(tang)汁顾名曰“冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”,再撒上点(dian)香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、葱花和(he)四(si)川(chuan)(chuan)特有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆豉(chi),就成了(le)成都(dou)最(zui)(zui)有名最(zui)(zui)特色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)“冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”。简单点(dian)说“冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)就是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)个人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火锅(guo)(guo)(guo),火锅(guo)(guo)(guo)就是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)群人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。” 冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)什么(me)(me)很(hen)多(duo)人不知道(dao)冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)什么(me)(me),其实(shi)冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)四(si)川(chuan)(chuan)成都(dou)非常有特色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi),下面(mian)为(wei)(wei)您介绍冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)什么(me)(me)。冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含义就是(shi)(shi)(shi)用(yong)中药(yao)(yao)和(he)各种(zhong)调料(liao)(liao)配(pei)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)汤(tang)(tang)汁烫熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。“冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”是(shi)(shi)(shi)四(si)川(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)(se)菜(cai)(cai)(cai)(cai),如果(guo)您以为(wei)(wei)这(zhei)就是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)个菜(cai)(cai)(cai)(cai),那您就大错特错啦,这(zhei)只是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)种(zhong)做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)(fa)而已(yi)。用(yong)这(zhei)种(zhong)方法(fa)(fa)(fa)做(zuo)(zuo)出(chu)来的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai),就叫(jiao)“冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”。“冒(mao)(mao)(mao)(mao)”字在(zai)(zai)这(zhei)里(li)(li)是(shi)(shi)(shi)动词,在(zai)(zai)锅(guo)(guo)(guo)里(li)(li)煮熟,然后盛到碗(wan)(wan)里(li)(li),顺(shun)(shun)便再舀一(yi)(yi)(yi)勺(shao)汤(tang)(tang)汁。冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)(liao)不限,天(tian)下食(shi)材皆可(ke)冒(mao)(mao)(mao)(mao)之。冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)串(chuan)串(chuan)香(xiang)、火锅(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)区别大概在(zai)(zai)于(yu),冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)汤(tang)(tang)也可(ke)以喝,而串(chuan)串(chuan)香(xiang)、火锅(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)锅(guo)(guo)(guo)底估计没人敢用(yong)勺(shao)子舀到嘴里(li)(li)去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(5张)关于(yu)冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)起(qi)(qi)源(yuan)(yuan)说法(fa)(fa)(fa)有很(hen)多(duo)种(zhong)。第一(yi)(yi)(yi)种(zhong)说法(fa)(fa)(fa)是(shi)(shi)(shi)冒(mao)(mao)(mao)(mao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)初起(qi)(qi)源(yuan)(yuan)于(yu)四(si)川(chuan)(chuan)卤(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai),四(si)川(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卤(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、凉拌菜(cai)(cai)(cai)(cai)味满天(tian)下,很(hen)多(duo)懒人为(wei)(wei)了(le)方便,...
  • 发布时间: 2017 - 12 - 05
    葱(cong)花饼(bing) 葱(cong)花饼(bing)是一种由面粉和小(xiao)葱(cong)为主要食材的中(zhong)国(guo)煎饼(bing)。烹(peng)饪(ren)简单,味(wei)道(dao)鲜美,将香葱(cong)切碎与(yu)盐,油(you)拌匀(yun),面剂按扁,擀(gan)成薄(bo)片,加上葱(cong)油(you),卷起,由两(liang)头拧挤起来,用(yong)手按扁,擀(gan)薄(bo),刷油(you),平锅烙熟即(ji)可。
  • 发布时间: 2017 - 12 - 05
    豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)一道著名的(de)(de)(de)中(zhong)式(shi)传统小吃,常与(yu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)花(hua)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)混用(yong)(yong),依据各地口味(wei)不同(tong),北方多(duo)爱咸食,而南方则(ze)偏爱甜味(wei),亦(yi)有(you)地区(qu)(qu)如(ru)四川等喜爱麻辣口味(wei)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)都是做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)(de)中(zhong)间产物(wu),成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)上并没有(you)太大区(qu)(qu)别。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)是最先出(chu)来(lai)的(de)(de)(de),比较软嫩,用(yong)(yong)筷子难以(yi)夹起(qi),需用(yong)(yong)汤勺盛用(yong)(yong);等到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)再凝固一点(dian),就是豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua),与(yu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)相比口感凝滑(hua);豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)模具里面压实更(geng)加凝固之后(hou)就是豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)了。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)虽(sui)与(yu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)是同(tong)一家族,但又有(you)区(qu)(qu)别。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)是凝固体,豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)是半凝固的(de)(de)(de)流汁(zhi)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)的(de)(de)(de)制作工艺:先将净黄豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)磨成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣,去(qu)皮后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)清(qing)水中(zhong)浸(jin)泡4小时(shi)左右,到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣膨涨成(cheng)(cheng)(cheng)发白(bai)时(shi)捞出(chu),倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)磨浆机或石(shi)磨中(zhong)磨成(cheng)(cheng)(cheng)细(xi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)浆,用(yong)(yong)布将细(xi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)浆过滤(lv),将取过豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)渣(zha)的(de)(de)(de)浆汁(zhi)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)铁锅里,用(yong)(yong)旺火烧开(kai)(kai)后(hou),倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)专(zhuan)用(yong)(yong)桶内,再将熟石(shi)膏用(yong)(yong)清(qing)水化开(kai)(kai),放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)瓦缸(gang)内,将桶里豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)浆趁(chen)热倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru),约5分(fen)钟,即成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)脑(nao)。
  • 发(fa)布时间: 2017 - 12 - 04
    葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)泡膜葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)源远流长,可追朔(shuo)到唐(tang)代(dai)。相(xiang)传唐(tang)高宗龙朔(shuo)元(yuan)年(661),有(you)一(yi)胡(hu)某在(zai)朱雀大(da)(da)街开(kai)(kai)设了一(yi)家“杂(za)羔店”,专卖(mai)猪(zhu)(zhu)杂(za)碎。一(yi)天,药(yao)圣(sheng)孙思邈(miao)路过此(ci)处,入店吃了一(yi)碗“煎白(bai)肠(chang)”,觉得肠(chang)子腥味(wei)大(da)(da),油(you)腻(ni)(ni)重(zhong),询及店家,知(zhi)制(zhi)(zhi)作不(bu)(bu)得法(fa),当即给店主(zhu)开(kai)(kai)了一(yi)个(ge)八(ba)珍汤(tang)(八(ba)种调料(liao))的(de)(de)(de)方(fang)(fang)子,让其如(ru)法(fa)泡制(zhi)(zhi),果然肠(chang)肥而不(bu)(bu)腥,汤(tang)油(you)而不(bu)(bu)腻(ni)(ni),味(wei)道十分鲜美(mei),从此(ci)顾(gu)客盈门(men)。店主(zhu)为(wei)(wei)感谢药(yao)圣(sheng)的(de)(de)(de)指(zhi)点(dian),便(bian)在(zai)店门(men)首悬一(yi)药(yao)葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)以示纪念,并(bing)将所卖(mai)食品(pin)取(qu)名(ming)“葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)”。这“葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)”的(de)(de)(de)名(ming)称来历(li)还有(you)一(yi)说,即指(zhi)猪(zhu)(zhu)大(da)(da)肠(chang)与(yu)猪(zhu)(zhu)肚(du)(du)相(xiang)连接处的(de)(de)(de)一(yi)段,油(you)脂丰满,形状很像(xiang)葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu),故以此(ci)为(wei)(wei)名(ming)。  到了清末,西安街头(tou)(tou)又有(you)不(bu)(bu)少经(jing)(jing)营猪(zhu)(zhu)肚(du)(du)肠(chang)的(de)(de)(de)“猪(zhu)(zhu)杂(za)羔”店。1923年原(yuan)猪(zhu)(zhu)肉(rou)店的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)掌(zhang)柜何乐义也(ye)挑担经(jing)(jing)营起(qi)猪(zhu)(zhu)杂(za)羔来,为(wei)(wei)了取(qu)得竞争优势(shi),他(ta)在(zai)唐(tang)代(dai)“葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)”的(de)(de)(de)基础上锐意改(gai)进(jin),在(zai)大(da)(da)肠(chang)头(tou)(tou)中又配(pei)以猪(zhu)(zhu)肚(du)(du)、白(bai)肉(rou)、鸡肉(rou)、骨(gu)头(tou)(tou)汤(tang)等精工细(xi)作,烹制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)肚(du)(du)、肠(chang)绵烂、肥嫩鲜美(mei),调味(wei)以麻辣(la)为(wei)(wei)主(zhu),肥而不(bu)(bu)腻(ni)(ni),清爽利(li)口,生意十分兴隆(long)。制(zhi)(zhi)作葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)要选用(yong)新(xin)鲜肠(chang)、肚(du)(du),经(jing)(jing)过稻、捋、刮、翻、摘(zhai)、漂(piao)、煮(zhu)、晾等多次加(jia)工手(shou)续(xu),并(bing)适当进(jin)行(xing)物(wu)理方(fang)(fang)法(fa)处理,捋出肠(chang)壁(bi)上附着的(de)(de)(de)沾液、脏物(wu),除去(qu)油(you)腻(ni)(ni)和(he)腥味(wei),使(shi)肠(chang)肚(du)(du)洁(jie)白(bai)光亮,再入葫(hu)(hu)煮(zhu)熬,熟后出锅晾凉(liang),切成坡刀形备用(yong)。  行(xing)家认(ren)为(wei)(wei)葫(hu)(hu)芦(lu)(lu)(lu)头(tou)(tou)不(bu)(bu)在(zai)于肉(rou)在(zai)于汤(tang),故而制(zhi)(zhi)汤(tang)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)很讲究。先把新(xin)鲜猪(zhu)(zhu)骨(gu)头(tou)(tou)洗净(jing)砸碎,入锅炖熬,撇去(qu)浮沫,再入白(bai)条鸡、猪(zhu)(zhu)肉(rou),加(jia)食盐、调料(liao)包(即传说孙思邈(miao)配(pei)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)八(ba)珍调味(wei)品(pin)),继续(xu)用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)熬煮(zhu),到汤(tang)...
  • 专业

    国家专(zhuan)业考古仪器

    提供专业古董鉴定

  • 正规

    与国(guo)内国(guo)家认证的(de)

    正规竞卖公司(si)合作

  • 高效(xiao)

    真(zhen)品(pin)交易时间(jian)短

    成交率高(gao)

  • 诚(cheng)信

    真品(pin)交(jiao)易全(quan)部免费

    交易完毕(bi)再(zai)收佣金

×
  • 您的姓名(ming):
  • *
  • 公司名称:
  • *
  • 地址:
  • *
  • 您的(de)电(dian)话:
  • *
  • 传(chuan)真:
  • *
  • 您的邮(you)箱:
  • *
  • 邮政编(bian)码:
  • *
  • 留言主题:
  • *
  • 请(qing)输入您要咨询的主题:
  • *
     
地址:陕西(xi)省(sheng)西(xi)安市未(wei)央(yang)区未(wei)央(yang)路122号(hao)雅荷电(dian)信1号(hao)楼B座B291室
电(dian)话:177-8298-6108 
传真:177-8298-6108
邮编:330520
Copyright ©2016 - 2017 陕西巨匠餐(can)饮(yin)管理(li)有(you)限公司
犀牛云(yun)提供企业云(yun)服务
X
6

QQ设置

5

SKYPE 设置

2

阿里旺旺设(she)置

等待加(jia)载动态(tai)数据...

等待加(jia)载动态数据(ju)...

1

电话号码管理

  • 177-8298-6108
3

二(er)维码管理

等待(dai)加载动(dong)态数据...

等待加载动态(tai)数(shu)据...

展开
风语者
该忘了 台风烟花逼近上海 诺曼底登陆 第五人格 我们的新时代 沃尔沃 梦幻西游 吴亦凡整容 建军大业 别克 夜宴 造梦西游3 体操男团获得铜牌 中超 极限挑战宝藏行 坦克世界 天龙八部 What If Love 萌探探探案 劳斯莱斯 台风尼伯特生成 小花仙斗罗大陆 高手问道 王俊凯 赛尔号 修罗武神烟火里的尘埃 变成你的那一天 爱情公寓 如棋 全运会 双世宠妃3非诚勿扰 易烊千玺 穿越火线姐妹俱乐部 mg 穿越火线 刘德华 名侦探柯南 别克 生僻字 我要我们在一起 格力研发空调发电 减肥减出世界冠军 只是太爱你 猫和老鼠 中国队26日夺金点 王俊凯 1921 天官赐福 110米栏世界纪录 奔跑吧 亚洲杯 杨紫 朱一龙 高手问道 东京奥运开幕式 中超积分榜 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360