革命者

岐山擀面皮培训
新闻资讯 Products
热点(dian)案例 / MORE+
Products 山河令
产品列(lie)表(biao)
包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)培训 包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)技术学习 什么(me)(me)(me)地方可(ke)(ke)(ke)以(yi)学习包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)技术 包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)培训学校现在(zai)(zai)各行(xing)业(ye)(ye)(ye)竞争(zheng)都比(bi)较(jiao)激烈,很多行(xing)业(ye)(ye)(ye)门槛都比(bi)较(jiao)高,没有(you)很大的(de)(de)(de)(de)启(qi)动(dong)资(zi)(zi)(zi)金(jin)和(he)人脉(mai)(mai)关系是(shi)很难(nan)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)。投资(zi)(zi)(zi)小(xiao)(xiao)(xiao)而不需要人脉(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)行(xing)业(ye)(ye)(ye),餐(can)(can)饮(yin)业(ye)(ye)(ye)是(shi)广(guang)大自主创业(ye)(ye)(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)(yi)选择。可(ke)(ke)(ke)以(yi)开(kai)一(yi)(yi)家面(mian)馆、小(xiao)(xiao)(xiao)吃店(dian)(dian)(dian)、街(jie)边(bian)小(xiao)(xiao)(xiao)推车(che)或者(zhe)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)店(dian)(dian)(dian),今(jin)天(tian)小(xiao)(xiao)(xiao)编(bian)就仔细唠唠包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)店(dian)(dian)(dian)怎(zen)么(me)(me)(me)开(kai)。市场怎(zen)么(me)(me)(me)样(yang)现在(zai)(zai)传统面(mian)点市场潜(qian)力巨大,我们(men)以(yi)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)铺(pu)(pu)为(wei)例(li)(li)--包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)营(ying)养健康、适(shi)合大多数(shu)国人的(de)(de)(de)(de)口味和(he)身体需求(qiu),以(yi)及(ji)饮(yin)食(shi)(shi)习惯,具有(you)可(ke)(ke)(ke)持(chi)(chi)续(xu)性的(de)(de)(de)(de)消(xiao)费需求(qiu)。从投资(zi)(zi)(zi)角度分析,包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)铺(pu)(pu)属于(yu)小(xiao)(xiao)(xiao)投资(zi)(zi)(zi)大回报的(de)(de)(de)(de)项目,并且入门上(shang)(shang)手简单(dan)(dan),可(ke)(ke)(ke)以(yi)持(chi)(chi)续(xu)经(jing)营(ying),有(you)做(zuo)为(wei)百年老(lao)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)潜(qian)质,加(jia)(jia)上(shang)(shang)广(guang)大客户对包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)没有(you)季节性,为(wei)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)铺(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)展(zhan)提供了无限的(de)(de)(de)(de)操(cao)作空(kong)间。在(zai)(zai)时(shi)代(dai)步伐和(he)生(sheng)活(huo)节奏越(yue)来越(yue)快的(de)(de)(de)(de)今(jin)天(tian),人们(men)对烹调(diao)产(chan)品要健康、营(ying)养的(de)(de)(de)(de)追求(qiu)愈来愈高。快速(su)营(ying)养食(shi)(shi)品是(shi)对人们(men)日常(chang)饮(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)绝对补充(chong),也是(shi)餐(can)(can)饮(yin)经(jing)营(ying)的(de)(de)(de)(de)又一(yi)(yi)潮流。在(zai)(zai)这个(ge)(ge)餐(can)(can)饮(yin)业(ye)(ye)(ye)快速(su)发(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)过程中(zhong),传统面(mian)点食(shi)(shi)品越(yue)发(fa)(fa)受到消(xiao)费者(zhe)的(de)(de)(de)(de)关注和(he)喜爱,如汤圆(yuan)、水饺等(deng)已形成年产(chan)值数(shu)百亿元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)产(chan)业(ye)(ye)(ye);各种(zhong)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)、馒(man)头(tou)连锁(suo)品牌也不断(duan)兴(xing)起;更有(you)无数(shu)小(xiao)(xiao)(xiao)摊(tan)小(xiao)(xiao)(xiao)贩、餐(can)(can)馆饭店(dian)(dian)(dian)也在(zai)(zai)生(sheng)产(chan)销售(shou)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)馒(man)头(tou),赚钱不少。预算成本利润(run)怎(zen)么(me)(me)(me)样(yang)按(an)3-5万元(yuan)(yuan)(yuan)启(qi)动(dong)资(zi)(zi)(zi)金(jin)开(kai)一(yi)(yi)间包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)店(dian)(dian)(dian),其投资(zi)(zi)(zi)比(bi)例(li)(li)如下(xia):一(yi)(yi)、设备投资(zi)(zi)(zi):3000元(yuan)(yuan)(yuan)左右(you)1)燃(ran)气烤箱800元(yuan)(yuan)(yuan)、五(wu)层(ceng)蜂窝底(di)蒸(zheng)笼260元(yuan)(yuan)(yuan)2)和(he)面(mian)机800-1200元(yuan)(yuan)(yuan)(日盈利在(zai)(zai)1000元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)(shang)需使用和(he)面(mian)机)3)不锈钢操(cao)作台(tai)280元(yuan)(yuan)(yuan)4)售(shou)货台(tai)100-300元(yuan)(yuan)(yuan)5)门头(tou)装(zhuang)饰300元(yuan)(yuan)(yuan)二、原(yuan)材料(liao):面(mian)粉、食(shi)(shi)用调(diao)和(he)油(you)、五(wu)花肉、调(diao)料(liao)、燃(ran)气等(deng)共计450元(yuan)(yuan)(yuan)原(yuan)材料(liao)比(bi)较(jiao)简单(dan)(dan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)固定(ding)长期(qi)菜贩子(zi)(zi)(zi)送到店(dian)(dian)(dian)里。三、店(dian)(dian)(dian)面(mian)租金(jin)及(ji)其他费用:租金(jin)为(wei)2000-5000元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue);员工工资(zi)(zi)(zi)及(ji)水电(dian)杂费为(wei)3000元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)(老(lao)板加(jia)(jia)上(shang)(shang)一(yi)(yi)个(ge)(ge)员工);流动(dong)资(zi)(zi)(zi)金(jin)5000元(yuan)(yuan)(yuan)(应(ying)付开(kai)业(ye)(ye)(ye)后的(de)(de)(de)(de)后续(xu)投入或突发(fa)(fa)状况)。以(yi)一(yi)(yi)个(ge)(ge)拥有(you)5000人常(chang)住人口的(de)(de)(de)(de)居民小(xiao)(xiao)(xiao)区为(wei)例(li)(li),若(ruo)平均(jun)每天(tian)接待600-700个(ge)(ge)顾客,人均(jun)消(xiao)费2元(yuan)(yuan)(yuan)左右(you),日营(ying)业(ye)(ye)(ye)额为(wei)...
土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)算(suan)得上(shang)是最(zui)普遍(bian)也(ye)(ye)最(zui)受欢迎(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)种蔬菜了,家庭里最(zui)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法有(you)(you):酸辣(la)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)丝,青(qing)椒(jiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian),干(gan)锅土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)烧豆(dou)(dou)(dou)(dou)角、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)炖牛肉等(deng)(deng)。而外面关于(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃种类也(ye)(ye)不少,有(you)(you)神(shen)农小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、旋(xuan)风土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、炸薯条等(deng)(deng)。尽管(guan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)国民(min)关注度(du)很高,却依旧有(you)(you)大(da)(da)家不常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)几种美味做(zuo)(zuo)(zuo)法,今天(tian)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)编便(bian)给(ji)大(da)(da)家介绍(shao)介绍(shao)!陕(shan)西(xi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃培(pei)训一(yi).凉拌(ban)(ban)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)1.将(jiang)(jiang)(jiang)两(liang)个(ge)(ge)中(zhong)等(deng)(deng)大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)去皮洗(xi)净(jing)(jing)切薄片(pian)(pian)。2.用(yong)水(shui)(shui)(shui)浸泡去除(chu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)表面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)淀粉。3.将(jiang)(jiang)(jiang)辣(la)椒(jiao)油(you)(you),酱油(you)(you),醋,白(bai)糖,鸡精,蒜(suan)泥调(diao)成(cheng)汁4.锅里放(fang)水(shui)(shui)(shui),待(dai)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)(zhu)开后(hou)加入(ru)(ru)浸泡过的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)煮(zhu)(zhu)3分钟5.将(jiang)(jiang)(jiang)煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)捞出(chu)过冷(leng)水(shui)(shui)(shui)稍(shao)后(hou)控干(gan)放(fang)入(ru)(ru)盆中(zhong)。6.淋(lin)上(shang)调(diao)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)料汁拌(ban)(ban)匀盛盘,最(zui)后(hou)撒上(shang)芝麻(ma)葱(cong)(cong)花装饰便(bian)大(da)(da)功告成(cheng)了。这道(dao)(dao)菜既能下饭也(ye)(ye)能下酒。晚间或者周末的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候(hou)抽空(kong)试一(yi)下,做(zuo)(zuo)(zuo)法简单,味道(dao)(dao)十足,很容易获得青(qing)睐哦(e)!二.椒(jiao)盐小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)1.准备(bei)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)若干(gan)去皮清洗(xi)干(gan)净(jing)(jing),放(fang)入(ru)(ru)锅中(zhong)隔(ge)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)软,稍(shao)后(hou)将(jiang)(jiang)(jiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)软的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)在菜板上(shang)用(yong)刀背轻(qing)轻(qing)按压(ya)一(yi)下至(zhi)(zhi)(zhi)扁。2.平底锅中(zhong)入(ru)(ru)油(you)(you)烧热(re)后(hou)将(jiang)(jiang)(jiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火慢煎。3.煎土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)间隙将(jiang)(jiang)(jiang)葱(cong)(cong)白(bai),洋(yang)葱(cong)(cong),红(hong)辣(la)椒(jiao),大(da)(da)蒜(suan)切碎(sui)备(bei)用(yong)。4.小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)翻(fan)面煎至(zhi)(zhi)(zhi)两(liang)面金(jin)黄后(hou)捞出(chu)。5.用(yong)煎土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底油(you)(you)爆(bao)香(xiang)葱(cong)(cong)花,辣(la)椒(jiao),大(da)(da)蒜(suan)等(deng)(deng)底料。6.将(jiang)(jiang)(jiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)入(ru)(ru)撒上(shang)孜然粉,加入(ru)(ru)白(bai)糖、生(sheng)(sheng)抽、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)半碗(wan)(wan)啤(pi)酒,翻(fan)炒(chao)均匀。7.土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)炒(chao)干(gan)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)鸡精和(he)盐,搅拌(ban)(ban)均匀后(hou)装盘。最(zui)后(hou)撒上(shang)白(bai)芝麻(ma)和(he)香(xiang)菜。这道(dao)(dao)菜有(you)(you)点类似于(yu)街头小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃神(shen)农小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou),不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是自己(ji)做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候(hou)是根据(ju)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味制(zhi)作(zuo),而且选取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材更新鲜,所以口感会更佳。周末它也(ye)(ye)可以是追剧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)佳伴(ban)侣哦(e)!三(san).土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)肉末蒸(zheng)(zheng)(zheng)碗(wan)(wan)  陕(shan)西(xi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃培(pei)训1.一(yi)个(ge)(ge)稍(shao)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)去皮洗(xi)净(jing)(jing)切成(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)丁备(bei)用(yong)。2.将(jiang)(jiang)(jiang)准备(bei)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)块五(wu)花肉(偏瘦)切末放(fang)入(ru)(ru)碗(wan)(wan)中(zhong),加入(ru)(ru)葱(cong)(cong)花。3.稍(shao)后(hou)加入(ru)(ru)盐、生(sheng)(sheng)抽,少量清水(shui)(shui)(shui)拌(ban)(ban)匀。4.将(jiang)(jiang)(jiang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)丁和(he)肉末拌(ban)(ban)匀倒(dao)入(ru)(ru)碗(wan)(wan)中(zhong)。5.稍(shao)后(hou)在碗(wan)(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)上(shang)层(ceng)打入(ru)(ru)一(yi)颗鸡蛋(dan)。6.入(ru)(ru)锅隔(ge)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)至(zhi)(zhi)(zhi)20分钟左(zuo)右(you),出(chu)锅后(hou)撒入(ru)(ru)葱(cong)(cong)花即可。(可根据(ju)个(ge)(ge)人(ren)口味添加香(xiang)油(you)(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)等(deng)(deng)其他辅料)这道(dao)(dao)菜和(he)陕(shan)北农村的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)...
肉夹馍(mo)怎(zen)么做(zuo)
凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)又(you)称陕(shan)(shan)西(xi)凉皮(pi)(pi)(pi)(pi),是(shi)陕(shan)(shan)西(xi)省汉(han)族(zu)特色小吃(chi)(chi)之一(yi)(yi)(yi)。凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)分为(wei)米(mi)(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)和面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)两类(lei)。现有(you)西(xi)府(fu)宝鸡擀面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(发源于(yu)岐山县(xian)(xian))、汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)米(mi)(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、秦(qin)镇(zhen)米(mi)(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)等流(liu)派(pai)。 凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)历(li)史远,凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)传(chuan)(chuan)说源于(yu)秦(qin)始皇(huang)时期(qi),距今(jin)(jin)已有(you)两千多年历(li)史,相传(chuan)(chuan)有(you)一(yi)(yi)(yi)年陕(shan)(shan)西(xi)户县(xian)(xian)秦(qin)镇(zhen)一(yi)(yi)(yi)带大(da)(da)旱,稻谷枯萎,百姓(xing)无法(fa)(fa)向朝廷纳供大(da)(da)米(mi)(mi)(mi),有(you)个(ge)叫(jiao)李十二的(de)(de)用大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)碾(nian)成(cheng)面(mian)(mian)粉,蒸出(chu)(chu)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi),献给(ji)秦(qin)始皇(huang),秦(qin)始皇(huang)吃(chi)(chi)后(hou)(hou)大(da)(da)喜(xi),命(ming)每天制(zhi)作(zuo)食用,形成(cheng)了久负盛名(ming)的(de)(de)汉(han)族(zu)传(chuan)(chuan)统小吃(chi)(chi)——秦(qin)镇(zhen)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)子。后(hou)(hou)因(yin)战乱(luan)失传(chuan)(chuan)。面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)源于(yu)秦(qin)汉(han)时期(qi)。相传(chuan)(chuan)刘邦(bang)(bang)在汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)称王,命(ming)萧何修筑(zhu)山河(he)堰,粮食连年丰收。农(nong)民为(wei)改(gai)善生活,把面(mian)(mian)粉加水稀(xi)(xi)释,蒸成(cheng)薄(bo)饼(bing),切条(tiao)(tiao)(tiao)凉拌而(er)食,味道(dao)很美(mei)。一(yi)(yi)(yi)日,刘邦(bang)(bang)微服出(chu)(chu)访,进入百姓(xing)之家,好客的(de)(de)农(nong)民便以凉拌蒸饼(bing)丝(si)条(tiao)(tiao)(tiao)招(zhao)待。刘邦(bang)(bang)边吃(chi)(chi)边称赞,问及名(ming)称,农(nong)民说不(bu)(bu)出(chu)(chu)来(lai),刘邦(bang)(bang)听了制(zhi)作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)(fa)哈哈一(yi)(yi)(yi)笑,信口(kou)说道(dao):“此乃蒸饼(bing)也(ye)。”后(hou)(hou)来(lai),人(ren)(ren)(ren)们(men)(men)改(gai)用重叠式竹笼,一(yi)(yi)(yi)次(ci)可蒸数张,而(er)且又(you)大(da)(da)又(you)簿。切成(cheng)细条(tiao)(tiao)(tiao),筋丝(si)柔韧,软而(er)不(bu)(bu)断,恰像皮(pi)(pi)(pi)(pi)条(tiao)(tiao)(tiao),改(gai)名(ming)“面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)”。  说起(qi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi),汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)还流(liu)传(chuan)(chuan)着(zhe)一(yi)(yi)(yi)个(ge)“面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)知(zhi)府(fu)”的(de)(de)故事。清代康熙(xi)年间,汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)张某在河(he)南汝(ru)阳(yang)当县(xian)(xian)官(guan)。有(you)一(yi)(yi)(yi)年朝廷派(pai)钦(qin)差(cha)大(da)(da)臣到汝(ru)阳(yang)视察,张知(zhi)县(xian)(xian)未备酒宴,只(zhi)有(you)家乡的(de)(de)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)简单招(zhao)待。钦(qin)差(cha)大(da)(da)人(ren)(ren)(ren)沿途吃(chi)(chi)喝,早(zao)觉胃口(kou)油腻,一(yi)(yi)(yi)尝面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi),喜(xi)之不(bu)(bu)尽。问起(qi)制(zhi)作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)(fa),张知(zhi)县(xian)(xian)一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)奉(feng)告(gao)。钦(qin)差(cha)回朝不(bu)(bu)久,张知(zhi)县(xian)(xian)就提升为(wei)洛(luo)阳(yang)知(zhi)府(fu)。人(ren)(ren)(ren)们(men)(men)一(yi)(yi)(yi)致猜定,很可能是(shi)一(yi)(yi)(yi)餐面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)讨(tao)得钦(qin)差(cha)心(xin)欢,美(mei)言(yan)上(shang)(shang)奏天子而(er)升官(guan)爵。此事传(chuan)(chuan)回汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong),被老(lao)百姓(xing)戏称为(wei)“面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)知(zhi)府(fu)”。但令人(ren)(ren)(ren)遗憾的(de)(de)是(shi),北(bei)京人(ren)(ren)(ren)至今(jin)(jin)不(bu)(bu)会蒸面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)。可能是(shi)钦(qin)差(cha)大(da)(da)人(ren)(ren)(ren)把制(zhi)作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)(fa)全忘了,即(ji)使想吃(chi)(chi)也(ye)做不(bu)(bu)出(chu)(chu)来(lai)。  然而(er),汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)(de)工艺越来(lai)越精。如今(jin)(jin)早(zao)由原来(lai)的(de)(de)面(mian)(mian)粉稀(xi)(xi)释改(gai)为(wei)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)磨浆。配料、调味更为(wei)讲究。因(yin)而(er),不(bu)(bu)仅(jin)居民农(nong)户、大(da)(da)小集镇(zhen),处处面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)飘香(xiang),近几年一(yi)(yi)(yi)些人(ren)(ren)(ren)还去(qu)西(xi)安(an)、西(xi)宁、洛(luo)阳(yang)、北(bei)京等城市(shi)去(qu)开小吃(chi)(chi)店,专(zhuan)门经(jing)营“汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)”。  汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)有(you)悠久的(de)(de)历(li)史。汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)主要是(shi)香(xiang)在辣椒中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)调料上(shang)(shang),尤其是(shi)在辣椒油的(de)(de)制(zhi)作(zuo)上(shang)(shang)下功夫。辣椒...
贾平凹(ao)推荐(jian)的10种陕(shan)西(xi)小吃 来看(kan)(kan)看(kan)(kan)你(ni)吃过几个(ge)以(yi)下文(wen)(wen)字描(miao)述摘自(zi)贾平凹(ao)作品《陕(shan)西(xi)小吃小识录》。1、凉(liang)(liang)皮(pi)(pi)是(shi)(shi)夏天(tian)食品,三(san)九寒天(tian)却(que)有(you)(you)(you)出售,吃者,男(nan)食者绝少,女(nv)人(ren)(ren)(ren)多,妙龄女(nv)人(ren)(ren)(ren)尤多,半老徐娘的女(nv)人(ren)(ren)(ren)更多。制法(fa):一(yi)(yi)(yi)(yi)斤(jin)面(mian)粉用(yong)二斤(jin)水(shui)(shui),分(fen)三(san)次倒入(ru),先和(he)成(cheng)稠糊,再陆(lu)续加(jia)水(shui)(shui)和(he)稀(xi),加(jia)盐,加(jia)碱,稀(xi)浆(jiang)用(yong)手(shou)勺(shao)扬起(qi)能拉起(qi)筷子(zi)(zi)粗细(xi)的条(tiao)(tiao)(tiao)为宜(yi)。笼上(shang)(shang)铺白纱布,面(mian)浆(jiang)倒其(qi)(qi)上(shang)(shang),摊二分(fen)厚,薄厚均匀(yun),大火暴(bao)蒸,气圆,约六七分(fen)钟(zhong)即(ji)熟(shu)。将(jiang)面(mian)皮(pi)(pi)从笼箅上(shang)(shang)扣在案(an)上(shang)(shang),每(mei)张面(mian)皮(pi)(pi)上(shang)(shang)抹一(yi)(yi)(yi)(yi)层菜(cai)油(you),叠堆一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)晾凉(liang)(liang)后(hou)(hou)(hou)用(yong)摆刀切成(cheng)细(xi)条(tiao)(tiao)(tiao)。卖主卖时并(bing)(bing)不用(yong)称,三(san)个(ge)指头(tou)一(yi)(yi)(yi)(yi)捏,三(san)下一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan),碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)份(fen)量平等,不会少一(yi)(yi)(yi)(yi)条(tiao)(tiao)(tiao),多一(yi)(yi)(yi)(yi)条(tiao)(tiao)(tiao)也不给。加(jia)焯过的绿豆芽,加(jia)盐,加(jia)醋(cu)(cu),加(jia)芝麻(ma)酱,后(hou)(hou)(hou)又三(san)指一(yi)(yi)(yi)(yi)捏,三(san)条(tiao)(tiao)(tiao)四条(tiao)(tiao)(tiao)地在辣椒油(you)盆(pen)里(li)一(yi)(yi)(yi)(yi)蘸(zhan)放入(ru)碗(wan)(wan)上(shang)(shang),白者青白,红者艳红,未(wei)起(qi)唇则(ze)涎(xian)水(shui)(shui)满口。且记:吃凉(liang)(liang)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)的别忘记带手(shou)帕(pa),否则(ze)吃罢一(yi)(yi)(yi)(yi)嘴沿红色(se),有(you)(you)(you)伤体面(mian)。2、臊(sao)(sao)子(zi)(zi)面(mian)歧山(shan)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)县,盛产(chan)麦,善吃面(mian)条(tiao)(tiao)(tiao)。有(you)(you)(you)九字令:韧柔光,酸辣汪(wang),煎稀(xi)香(xiang)。韧柔光是(shi)(shi)指面(mian)条(tiao)(tiao)(tiao)之质(zhi),酸辣汪(wang)是(shi)(shi)指调(diao)(diao)料(liao)之质(zhi),煎稀(xi)香(xiang)是(shi)(shi)指汤(tang)水(shui)(shui)之质(zhi)。歧山(shan)面(mian)看(kan)(kan)似容易(yi),而(er)达到真味(wei)却(que)非一(yi)(yi)(yi)(yi)般人(ren)(ren)(ren)所能,市面(mian)上(shang)(shang)多有(you)(you)(you)挂假招牌的,俗辨其(qi)(qi)真伪,一(yi)(yi)(yi)(yi)观臊(sao)(sao)子(zi)(zi)[左火右览(lan)]法(fa)和(he)面(mian)条(tiao)(tiao)(tiao)擀(gan)(gan)法(fa)便(bian)知(zhi)。臊(sao)(sao)子(zi)(zi),猪肉(rou)(rou),必带皮(pi)(pi)切块,碎(sui)而(er)不粥。起(qi)锅加(jia)油(you)烧热,投之,下姜末、调(diao)(diao)料(liao)面(mian)煸炒。待水(shui)(shui)分(fen)干后(hou)(hou)(hou),将(jiang)醋(cu)(cu)顺锅过烹(peng)入(ru),冲冒白烟。以(yi)后(hou)(hou)(hou)酱油(you)杀之,加(jia)水(shui)(shui),煮。肉(rou)(rou)皮(pi)(pi)能掐时,放盐,文(wen)(wen)火至肉(rou)(rou)烂舀出。擀(gan)(gan)面(mian),碱合(he)水(shui)(shui),水(shui)(shui)合(he)面(mian),揉(rou)搓(cuo)成(cheng)絮,成(cheng)团,盘起(qi)回性。后(hou)(hou)(hou)再揉(rou),后(hou)(hou)(hou)再搓(cuo),反(fan)复不已。而(er)后(hou)(hou)(hou)擀(gan)(gan)薄如纸,细(xi)切如线,滚(gun)水(shui)(shui)下锅莲花(hua)般转,捞到碗(wan)(wan)里(li)一(yi)(yi)(yi)(yi)窝丝,浇臊(sao)(sao)子(zi)(zi),只吃面(mian)而(er)不喝汤(tang)。在歧山(shan),以(yi)能擀(gan)(gan)长面(mian)者为女(nv)人(ren)(ren)(ren)本事,否则(ze)视之家耻。娶媳(xi)妇的第二天(tian)上(shang)(shang)午,专门有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)擀(gan)(gan)面(mian)的隆重仪式:客人(ren)(ren)(ren)上(shang)(shang)席后(hou)(hou)(hou),新媳(xi)妇亲自(zi)上(shang)(shang)案(an)擀(gan)(gan)面(mian),以(yi)显能耐。故(gu)女(nv)儿(er)七岁(sui)起(qi),娘便(bian)授其(qi)(qi)技艺,搭凳子(zi)(zi)在案(an)前使擀(gan)(gan)杖。3、凉(liang)(liang)腊汁(zhi)肉(rou)(rou)及肉(rou)(rou)夹(jia)馍并(bing)(bing)不是(shi)(shi)腊肉(rou)(rou),腊肉(rou)(rou)盐腌,它(ta)则(ze)是(shi)(shi)汤(tang)煮。汤(tang),陈汤(tang),一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)两年(nian),三(san)代(dai)人(ren)(ren)(ren)四代(dai)人(ren)(ren)(ren),年(nian)代(dai)愈久味(wei)愈醇色(se)愈佳;煮,肉(rou)(rou)入(ru)...
×
  • 您的姓(xing)名:
  • *
  • 公司名称:
  • *
  • 地址:
  • *
  • 您的电话:
  • *
  • 传真:
  • *
  • 您的邮(you)箱(xiang):
  • *
  • 邮政编码:
  • *
  • 留言主(zhu)题:
  • *
  • 请输(shu)入您要咨询的(de)主题:
  • *
     
地(di)址:陕西省(sheng)西安市未(wei)央区未(wei)央路122号雅(ya)荷电(dian)信1号楼B座B291室
电(dian)话:177-8298-6108 
传真:177-8298-6108
邮(you)编:330520
Copyright ©2016 - 2017 陕(shan)西巨匠餐饮管理有(you)限公司
犀牛云提供企业云服务
X
6

QQ设置

5

SKYPE 设置

2

阿里(li)旺(wang)旺(wang)设置

等待加载动态数(shu)据...

等待加载动态数据...

1

电话号码管理

  • 177-8298-6108
3

二(er)维码管理

等待加载(zai)动(dong)态数(shu)据(ju)...

等(deng)待加载(zai)动态数据...

展开
朱婷手腕疼得发不上力
爱上特种兵 迪丽热巴 一拳超人 西甲直播 少年赘婿 逆天邪神 亚冠直播 开幕式现场玩起超级变变变 本田肖战 富豪界的终极内卷 热血江湖 一念永恒 七一晚会 奥特曼 遇见爱情的利先生 沈腾 今天也想见到你 生僻字 凯迪拉克 传世之爱 逆战 魔兽世界 陈情令 海上繁花 奥特曼 狼行者 孙俪史上最狂山寨栽了 画江湖之不良人 遮天 香港商报 欧冠 只是太爱你 当男人恋爱时 大众 凯迪拉克 明星大侦探 大赢家 坦克世界 海上繁花 水浒传 赛尔号 高手问道 10分钟吃34个汉堡 奥运金牌榜更新 欢乐斗地主 最强狂兵 爱情保卫战火影忍者 天官赐福 刑侦日记 不说再见 第五人格 What If Love 三国杀 欢乐斗地主 觉醒年代 鞠婧祎 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360