极限挑战宝藏行

新闻资讯 Service
Service 逆战

土豆算得上是最普遍也最受欢迎的一种蔬菜了,家庭里最常见的做法有:酸辣土豆丝,青椒土豆片,干锅土豆片、土豆烧豆角、土豆炖牛肉等。而外面关于土豆的小吃种类也不少,有神农小土豆、旋风土豆、炸薯条等。尽管土豆的国民关注度很高,却依旧有大家不常见的几种美味做法,今天小编便给大家介绍介绍!陕西小吃培训

一.凉(liang)拌土(tu)豆片

土豆天天吃,但这些新花样你就不知道了吧?陕西小吃培训

1.将(jiang)两个中等大小的土豆(dou)去皮洗净切薄片。

2.用水浸泡去(qu)除土(tu)豆(dou)片表面的淀粉(fen)。

3.将(jiang)辣椒油(you),酱油(you),醋,白糖,鸡精,蒜泥调成汁(zhi)

4.锅里放水,待水煮开后加入浸泡过的土豆片煮3分钟

5.将煮好的(de)土豆(dou)片捞出(chu)过冷水(shui)稍(shao)后控干放入盆中。

6.淋上(shang)(shang)调好的(de)料汁拌匀盛盘(pan),最(zui)后撒上(shang)(shang)芝(zhi)麻葱花装饰便大(da)功告(gao)成了。

这道(dao)菜(cai)既能(neng)下(xia)饭也(ye)能(neng)下(xia)酒。晚间或(huo)者周(zhou)末(mo)的时(shi)候抽空试一下(xia),做法(fa)简(jian)单,味道(dao)十足,很(hen)容易获(huo)得青睐哦!

二.椒盐小土豆

土豆天天吃,但这些新花样你就不知道了吧?陕西小吃培训

1.准备小土豆若(ruo)干去皮清洗干净,放入(ru)锅中隔(ge)水蒸软,稍后将(jiang)蒸软的(de)小土豆放在菜板上用刀背(bei)轻(qing)轻(qing)按压一下至(zhi)扁。

2.平底锅中入油烧热(re)后将小土豆放入小火慢煎(jian)。

3.煎土(tu)豆的间隙将(jiang)葱白(bai),洋葱,红辣椒,大蒜切碎备(bei)用。

4.小(xiao)土豆(dou)翻(fan)面(mian)煎至两面(mian)金黄后(hou)捞(lao)出。

5.用煎土(tu)豆的底油爆香葱花,辣椒(jiao),大(da)蒜等底料。

6.将小土豆(dou)放入撒上孜然粉,加入白(bai)糖(tang)、生抽、小半碗啤(pi)酒(jiu),翻炒均匀。

7.土豆炒干后(hou)放入(ru)鸡精和盐(yan),搅拌均匀(yun)后(hou)装盘。最后(hou)撒(sa)上白(bai)芝(zhi)麻和香(xiang)菜。

这道菜有点类似于街(jie)头小吃神农小土豆,不(bu)同(tong)的(de)(de)是(shi)(shi)自己(ji)做的(de)(de)时候是(shi)(shi)根据自己(ji)的(de)(de)口味制作,而(er)且选(xuan)取的(de)(de)食材更(geng)新(xin)鲜,所以口感会更(geng)佳。周末它也可以是(shi)(shi)追(zhui)剧的(de)(de)最(zui)佳伴侣哦!

三.土豆肉末(mo)蒸碗  陕西小吃培训

土豆天天吃,但这些新花样你就不知道了吧?陕西小吃培训

1.一个稍大(da)的土(tu)豆去皮洗净切(qie)成(cheng)小丁备用。

2.将准备好的小块五花肉(偏瘦)切末放入碗中,加入葱花。

3.稍后加入盐、生(sheng)抽,少量清水拌(ban)匀。

4.将土豆丁(ding)和肉末拌匀倒(dao)入碗中。

5.稍后在碗的最上层打(da)入一颗鸡蛋(dan)。

6.入锅隔水蒸至20分钟左右,出锅后撒入葱花即可。(可根据个人口味添加香油、辣椒油等其他辅料)

这道(dao)菜和(he)陕北农村的蒸碗原理一致,不过这道(dao)菜更偏向家(jia)常菜,做法更简单(dan),口味(wei)也依据个(ge)人习(xi)惯而定,所以更值得推荐给大家(jia)!

土豆天天吃,但这些新花样你就不知道了吧?陕西小吃培训

陕西巨匠餐饮管理有限公司   陕西小吃培训

相关内容 / News
发布时间: 2017 - 12 - 18
包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)培训(xun) 包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)技(ji)(ji)术学(xue)习(xi)(xi) 什么(me)地(di)方(fang)可(ke)以(yi)(yi)学(xue)习(xi)(xi)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)技(ji)(ji)术 包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)培训(xun)学(xue)校(xiao)现在(zai)(zai)各行业(ye)竞争(zheng)都比(bi)较(jiao)(jiao)激烈,很(hen)多(duo)行业(ye)门(men)槛都比(bi)较(jiao)(jiao)高,没有(you)(you)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)启动资(zi)金(jin)(jin)(jin)和(he)(he)(he)(he)人脉关系是很(hen)难(nan)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。投(tou)资(zi)小(xiao)(xiao)(xiao)而不需(xu)要人脉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行业(ye),餐饮业(ye)是广大(da)自(zi)主创业(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)选择。可(ke)以(yi)(yi)开一(yi)家面(mian)馆(guan)、小(xiao)(xiao)(xiao)吃店、街(jie)边小(xiao)(xiao)(xiao)推车或者(zhe)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)店,今(jin)天小(xiao)(xiao)(xiao)编就仔细唠(lao)唠(lao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)店怎(zen)么(me)开。市场怎(zen)么(me)样(yang)现在(zai)(zai)传统(tong)面(mian)点市场潜力巨(ju)大(da),我们(men)以(yi)(yi)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)铺为(wei)(wei)例--包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)营(ying)养(yang)健康、适合大(da)多(duo)数国人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味和(he)(he)(he)(he)身体需(xu)求(qiu),以(yi)(yi)及(ji)(ji)饮食习(xi)(xi)惯,具有(you)(you)可(ke)持续(xu)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)费需(xu)求(qiu)。从投(tou)资(zi)角(jiao)度分析,包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)铺属于小(xiao)(xiao)(xiao)投(tou)资(zi)大(da)回报的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)项(xiang)目(mu),并且(qie)入(ru)(ru)门(men)上(shang)(shang)手简单(dan),可(ke)以(yi)(yi)持续(xu)经(jing)营(ying),有(you)(you)做为(wei)(wei)百年老店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潜质,加上(shang)(shang)广大(da)客(ke)户对(dui)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)没有(you)(you)季(ji)节性(xing),为(wei)(wei)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)铺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展提供了(le)无(wu)限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作空间(jian)(jian)。在(zai)(zai)时(shi)代(dai)步伐和(he)(he)(he)(he)生活节奏越(yue)来越(yue)快(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)今(jin)天,人们(men)对(dui)烹调(diao)产品(pin)(pin)要健康、营(ying)养(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)追求(qiu)愈(yu)来愈(yu)高。快(kuai)(kuai)(kuai)速营(ying)养(yang)食品(pin)(pin)是对(dui)人们(men)日(ri)(ri)(ri)常饮食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)绝对(dui)补充,也(ye)是餐饮经(jing)营(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)又一(yi)潮流。在(zai)(zai)这个餐饮业(ye)快(kuai)(kuai)(kuai)速发展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)过程中,传统(tong)面(mian)点食品(pin)(pin)越(yue)发受到(dao)消(xiao)费者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)关注和(he)(he)(he)(he)喜(xi)爱,如汤圆、水饺等已形成年产值(zhi)数百亿元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产业(ye);各种包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)、馒头连锁品(pin)(pin)牌(pai)也(ye)不断兴(xing)起;更有(you)(you)无(wu)数小(xiao)(xiao)(xiao)摊小(xiao)(xiao)(xiao)贩(fan)、餐馆(guan)饭店也(ye)在(zai)(zai)生产销售(shou)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)馒头,赚钱不少。预算成本(ben)利润怎(zen)么(me)样(yang)按3-5万(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)启动资(zi)金(jin)(jin)(jin)开一(yi)间(jian)(jian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)店,其投(tou)资(zi)比(bi)例如下:一(yi)、设备投(tou)资(zi):3000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)左右1)燃(ran)气烤箱800元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、五层(ceng)蜂窝底(di)蒸笼260元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)2)和(he)(he)(he)(he)面(mian)机800-1200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(日(ri)(ri)(ri)盈利在(zai)(zai)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上(shang)(shang)需(xu)使用和(he)(he)(he)(he)面(mian)机)3)不锈(xiu)钢操作台(tai)(tai)280元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)4)售(shou)货台(tai)(tai)100-300元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)5)门(men)头装(zhuang)饰300元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)二、原材料(liao):面(mian)粉、食用调(diao)和(he)(he)(he)(he)油、五花(hua)肉、调(diao)料(liao)、燃(ran)气等共计450元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)原材料(liao)比(bi)较(jiao)(jiao)简单(dan)可(ke)以(yi)(yi)固定长期(qi)菜(cai)贩(fan)子(zi)(zi)送到(dao)店里。三、店面(mian)租金(jin)(jin)(jin)及(ji)(ji)其他费用:租金(jin)(jin)(jin)为(wei)(wei)2000-5000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月;员(yuan)工工资(zi)及(ji)(ji)水电杂(za)费为(wei)(wei)3000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(老板加上(shang)(shang)一(yi)个员(yuan)工);流动资(zi)金(jin)(jin)(jin)5000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(应付开业(ye)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)续(xu)投(tou)入(ru)(ru)或突(tu)发状况(kuang))。以(yi)(yi)一(yi)个拥有(you)(you)5000人常住人口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)居民小(xiao)(xiao)(xiao)区(qu)为(wei)(wei)例,若平均每天接(jie)待600-700个顾客(ke),人均消(xiao)费2元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)左右,日(ri)(ri)(ri)营(ying)业(ye)额(e)为(wei)(wei)...
发布时间(jian): 2017 - 11 - 29
肉夹(jia)馍开店常用设备
发布时间: 2014 - 10 - 28
肉夹(jia)馍怎么(me)做(zuo)
发布(bu)时间: 2014 - 10 - 28
西(xi)安香辣(la)土(tu)豆片(pian)夹馍
发布时间: 2014 - 10 - 28
凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)又称陕西(xi)凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi),是(shi)(shi)(shi)(shi)陕西(xi)省汉(han)族特色小(xiao)吃(chi)之一(yi)(yi)。凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)分为(wei)米(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)和面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)两类。现有(you)(you)(you)西(xi)府宝鸡擀面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(发(fa)源于(yu)岐山县(xian)(xian))、汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)米(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、秦(qin)(qin)(qin)镇米(mi)(mi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)流派。 凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)历(li)史远(yuan),凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)传(chuan)说(shuo)源于(yu)秦(qin)(qin)(qin)始(shi)(shi)皇时(shi)期,距(ju)今已有(you)(you)(you)两千多年(nian)历(li)史,相(xiang)传(chuan)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)年(nian)陕西(xi)户县(xian)(xian)秦(qin)(qin)(qin)镇一(yi)(yi)带(dai)大旱,稻谷(gu)枯萎(wei),百姓(xing)(xing)(xing)无(wu)法向朝廷(ting)纳供大米(mi)(mi),有(you)(you)(you)个叫李十二的(de)(de)(de)用(yong)大米(mi)(mi)碾成面(mian)(mian)(mian)粉(fen),蒸(zheng)(zheng)出面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi),献给秦(qin)(qin)(qin)始(shi)(shi)皇,秦(qin)(qin)(qin)始(shi)(shi)皇吃(chi)后(hou)大喜,命每天(tian)制作(zuo)食用(yong),形成了久(jiu)负盛名(ming)的(de)(de)(de)汉(han)族传(chuan)统(tong)小(xiao)吃(chi)——秦(qin)(qin)(qin)镇大米(mi)(mi)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子。后(hou)因战(zhan)乱失传(chuan)。面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)源于(yu)秦(qin)(qin)(qin)汉(han)时(shi)期。相(xiang)传(chuan)刘邦(bang)(bang)在(zai)汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年(nian)丰(feng)收。农(nong)民(min)(min)(min)为(wei)改(gai)(gai)善(shan)生活(huo),把(ba)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)加水稀释,蒸(zheng)(zheng)成薄饼(bing),切(qie)(qie)条(tiao)(tiao)凉拌而(er)(er)食,味(wei)道很美。一(yi)(yi)日,刘邦(bang)(bang)微服(fu)出访,进入百姓(xing)(xing)(xing)之家,好客的(de)(de)(de)农(nong)民(min)(min)(min)便以凉拌蒸(zheng)(zheng)饼(bing)丝条(tiao)(tiao)招(zhao)待(dai)。刘邦(bang)(bang)边(bian)吃(chi)边(bian)称赞,问(wen)及名(ming)称,农(nong)民(min)(min)(min)说(shuo)不(bu)(bu)出来(lai),刘邦(bang)(bang)听了制作(zuo)方(fang)法哈哈一(yi)(yi)笑,信口说(shuo)道:“此乃蒸(zheng)(zheng)饼(bing)也。”后(hou)来(lai),人(ren)(ren)(ren)们改(gai)(gai)用(yong)重叠式竹笼,一(yi)(yi)次可(ke)蒸(zheng)(zheng)数(shu)张(zhang)(zhang),而(er)(er)且又大又簿。切(qie)(qie)成细条(tiao)(tiao),筋丝柔韧,软而(er)(er)不(bu)(bu)断,恰像皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)条(tiao)(tiao),改(gai)(gai)名(ming)“面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)”。  说(shuo)起面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi),汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)还流传(chuan)着一(yi)(yi)个“面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)知(zhi)(zhi)府”的(de)(de)(de)故事(shi)。清代康熙年(nian)间(jian),汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)张(zhang)(zhang)某(mou)在(zai)河南汝阳(yang)(yang)当(dang)县(xian)(xian)官。有(you)(you)(you)一(yi)(yi)年(nian)朝廷(ting)派钦(qin)(qin)(qin)差(cha)(cha)(cha)大臣到汝阳(yang)(yang)视察,张(zhang)(zhang)知(zhi)(zhi)县(xian)(xian)未备酒宴,只有(you)(you)(you)家乡的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)简单招(zhao)待(dai)。钦(qin)(qin)(qin)差(cha)(cha)(cha)大人(ren)(ren)(ren)沿途吃(chi)喝,早(zao)觉(jue)胃口油腻,一(yi)(yi)尝面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi),喜之不(bu)(bu)尽(jin)。问(wen)起制作(zuo)方(fang)法,张(zhang)(zhang)知(zhi)(zhi)县(xian)(xian)一(yi)(yi)一(yi)(yi)奉(feng)告(gao)。钦(qin)(qin)(qin)差(cha)(cha)(cha)回朝不(bu)(bu)久(jiu),张(zhang)(zhang)知(zhi)(zhi)县(xian)(xian)就提升为(wei)洛阳(yang)(yang)知(zhi)(zhi)府。人(ren)(ren)(ren)们一(yi)(yi)致猜定(ding),很可(ke)能是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)餐面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)讨得钦(qin)(qin)(qin)差(cha)(cha)(cha)心欢,美言上奏天(tian)子而(er)(er)升官爵。此事(shi)传(chuan)回汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),被老(lao)百姓(xing)(xing)(xing)戏称为(wei)“面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)知(zhi)(zhi)府”。但(dan)令人(ren)(ren)(ren)遗憾(han)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi),北(bei)京人(ren)(ren)(ren)至今不(bu)(bu)会蒸(zheng)(zheng)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)。可(ke)能是(shi)(shi)(shi)(shi)钦(qin)(qin)(qin)差(cha)(cha)(cha)大人(ren)(ren)(ren)把(ba)制作(zuo)方(fang)法全忘了,即使想吃(chi)也做不(bu)(bu)出来(lai)。  然而(er)(er),汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)制作(zuo)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)工(gong)艺越(yue)(yue)来(lai)越(yue)(yue)精。如今早(zao)由(you)原(yuan)来(lai)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)稀释改(gai)(gai)为(wei)大米(mi)(mi)磨浆。配料(liao)、调(diao)味(wei)更为(wei)讲究。因而(er)(er),不(bu)(bu)仅居(ju)民(min)(min)(min)农(nong)户、大小(xiao)集镇,处处面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)飘(piao)香(xiang),近几(ji)年(nian)一(yi)(yi)些人(ren)(ren)(ren)还去(qu)西(xi)安、西(xi)宁(ning)、洛阳(yang)(yang)、北(bei)京等(deng)城市去(qu)开小(xiao)吃(chi)店,专(zhuan)门经营“汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)”。  汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)有(you)(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)历(li)史。汉(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)凉皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)主要是(shi)(shi)(shi)(shi)香(xiang)在(zai)辣椒(jiao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)调(diao)料(liao)上,尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)辣椒(jiao)油的(de)(de)(de)制作(zuo)上下功夫。辣椒(jiao)...
发布时间: 2014 - 10 - 28
贾(jia)平凹(ao)推(tui)荐的10种陕西小吃 来(lai)看看你吃过几(ji)个(ge)(ge)以(yi)下文字(zi)描述摘(zhai)自(zi)贾(jia)平凹(ao)作(zuo)品(pin)(pin)《陕西小吃小识录》。1、凉皮(pi)是(shi)(shi)夏天(tian)(tian)食(shi)品(pin)(pin),三九寒(han)天(tian)(tian)却(que)有出售,吃者(zhe)(zhe)(zhe),男(nan)食(shi)者(zhe)(zhe)(zhe)绝少,女人(ren)多(duo),妙龄女人(ren)尤(you)多(duo),半老徐(xu)娘(niang)的女人(ren)更(geng)多(duo)。制法(fa):一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)斤(jin)面(mian)粉用(yong)(yong)二(er)斤(jin)水(shui)(shui),分(fen)三次倒入,先和成稠糊(hu),再陆续加(jia)(jia)水(shui)(shui)和稀,加(jia)(jia)盐,加(jia)(jia)碱(jian),稀浆(jiang)用(yong)(yong)手勺(shao)扬起(qi)能(neng)拉起(qi)筷(kuai)子(zi)粗细(xi)(xi)的条(tiao)为宜。笼上(shang)铺白(bai)纱(sha)布,面(mian)浆(jiang)倒其上(shang),摊二(er)分(fen)厚,薄厚均匀,大火暴蒸,气圆,约六七分(fen)钟(zhong)即熟。将(jiang)面(mian)皮(pi)从笼箅(bi)上(shang)扣在案上(shang),每张面(mian)皮(pi)上(shang)抹一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)层菜油(you),叠堆(dui)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)晾凉后(hou)(hou)用(yong)(yong)摆刀切(qie)成细(xi)(xi)条(tiao)。卖主卖时(shi)并不(bu)(bu)用(yong)(yong)称,三个(ge)(ge)指(zhi)头一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)捏(nie),三下一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan),碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)份量平等,不(bu)(bu)会少一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)条(tiao),多(duo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)条(tiao)也不(bu)(bu)给。加(jia)(jia)焯过的绿豆芽(ya),加(jia)(jia)盐,加(jia)(jia)醋,加(jia)(jia)芝麻酱(jiang),后(hou)(hou)又三指(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)捏(nie),三条(tiao)四(si)条(tiao)地在辣椒油(you)盆里一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)蘸放入碗(wan)(wan)上(shang),白(bai)者(zhe)(zhe)(zhe)青白(bai),红(hong)者(zhe)(zhe)(zhe)艳红(hong),未起(qi)唇则(ze)涎水(shui)(shui)满口(kou)。且记:吃凉皮(pi)子(zi)的别忘记带手帕,否则(ze)吃罢一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)嘴沿红(hong)色,有伤(shang)体面(mian)。2、臊子(zi)面(mian)歧山(shan)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)县,盛(sheng)产麦,善吃面(mian)条(tiao)。有九字(zi)令:韧(ren)柔(rou)(rou)光(guang),酸辣汪(wang),煎稀香。韧(ren)柔(rou)(rou)光(guang)是(shi)(shi)指(zhi)面(mian)条(tiao)之(zhi)(zhi)质,酸辣汪(wang)是(shi)(shi)指(zhi)调料之(zhi)(zhi)质,煎稀香是(shi)(shi)指(zhi)汤水(shui)(shui)之(zhi)(zhi)质。歧山(shan)面(mian)看似容易(yi),而(er)(er)达(da)到真(zhen)味(wei)却(que)非(fei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般人(ren)所能(neng),市(shi)面(mian)上(shang)多(duo)有挂假招牌的,俗辨其真(zhen)伪,一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)观臊子(zi)[左火右览]法(fa)和面(mian)条(tiao)擀(gan)法(fa)便知。臊子(zi),猪肉(rou),必(bi)带皮(pi)切(qie)块,碎(sui)而(er)(er)不(bu)(bu)粥。起(qi)锅(guo)加(jia)(jia)油(you)烧热,投(tou)之(zhi)(zhi),下姜末、调料面(mian)煸炒。待水(shui)(shui)分(fen)干后(hou)(hou),将(jiang)醋顺锅(guo)过烹入,冲冒白(bai)烟。以(yi)后(hou)(hou)酱(jiang)油(you)杀之(zhi)(zhi),加(jia)(jia)水(shui)(shui),煮。肉(rou)皮(pi)能(neng)掐时(shi),放盐,文火至肉(rou)烂(lan)舀出。擀(gan)面(mian),碱(jian)合水(shui)(shui),水(shui)(shui)合面(mian),揉(rou)搓成絮(xu),成团,盘起(qi)回性(xing)。后(hou)(hou)再揉(rou),后(hou)(hou)再搓,反复不(bu)(bu)已。而(er)(er)后(hou)(hou)擀(gan)薄如纸(zhi),细(xi)(xi)切(qie)如线,滚(gun)水(shui)(shui)下锅(guo)莲花(hua)般转,捞到碗(wan)(wan)里一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)窝(wo)丝,浇臊子(zi),只吃面(mian)而(er)(er)不(bu)(bu)喝汤。在歧山(shan),以(yi)能(neng)擀(gan)长面(mian)者(zhe)(zhe)(zhe)为女人(ren)本事,否则(ze)视之(zhi)(zhi)家耻。娶媳妇的第二(er)天(tian)(tian)上(shang)午,专(zhuan)门(men)有一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)擀(gan)面(mian)的隆重仪(yi)式:客人(ren)上(shang)席后(hou)(hou),新媳妇亲自(zi)上(shang)案擀(gan)面(mian),以(yi)显(xian)能(neng)耐。故(gu)女儿(er)七岁(sui)起(qi),娘(niang)便授其技艺(yi),搭(da)凳(deng)子(zi)在案前使擀(gan)杖。3、凉腊汁肉(rou)及肉(rou)夹馍并不(bu)(bu)是(shi)(shi)腊肉(rou),腊肉(rou)盐腌,它则(ze)是(shi)(shi)汤煮。汤,陈汤,一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)年两年,三代人(ren)四(si)代人(ren),年代愈(yu)(yu)久味(wei)愈(yu)(yu)醇色愈(yu)(yu)佳;煮,肉(rou)入...
×
  • 您的姓(xing)名:
  • *
  • 公司名称(cheng):
  • *
  • 地址:
  • *
  • 您的电(dian)话:
  • *
  • 传(chuan)真:
  • *
  • 您的邮(you)箱:
  • *
  • 邮政编码:
  • *
  • 留言主题(ti):
  • *
  • 请输入您(nin)要(yao)咨询的主题(ti):
  • *
     
地址:陕西省(sheng)西安市未(wei)央区(qu)未(wei)央路(lu)122号雅荷电信1号楼B座B291室
电话:177-8298-6108 
传真:177-8298-6108
邮编:330520
Copyright ©2016 - 2017 陕西(xi)巨匠(jiang)餐饮(yin)管理有限(xian)公司
犀牛云(yun)提(ti)供企业云(yun)服务
X
6

QQ设置

5

SKYPE 设(she)置

2

阿里旺旺设置(zhi)

等待加载动态数据...

等(deng)待加载动态数(shu)据...

1

电话号码管(guan)理(li)

  • 177-8298-6108
3

二维码管(guan)理(li)

等待加载动态(tai)数据...

等待加载动态数据...

展开
盗墓笔记
双世宠妃3非诚勿扰 海上繁花 爸爸的好儿子 吉利 雷克萨斯 加州烟霾飘到纽约 杜莎夫人蜡像馆 李沁 我很愉快 寻情记 猪猪侠 三少爷的剑 奥特曼 黄飞鸿之英雄有梦 桂纶镁 陈情令 你好世界 郑州学校战时状态 欢乐斗地主 因名字找工作被拒 在车厢里给大家鼓劲儿的她 掉了队 大众 本田肖战 1921 万古神帝 生僻字 让我好好看看你 阴阳师奔驰 河南人民的朋友圈 孙俪史上最狂山寨栽了 陈延年牺牲94周年 冰雪奇缘 盗墓笔记 魔兽世界 蔡徐坤 非你莫属 武炼巅峰 记者追风崩溃嘶吼 冰雪奇缘 迪丽热巴 300英雄 天使与龙的轮舞 武汉实验室没泄漏 西班牙人 你好世界 奇葩说 盗御马 炉石传说长安汽车 特朗普受双重暴击 天龙八部 今年盛夏气候预测 名侦探柯南 郑州暴雨千年一遇我和我的祖国 阴阳师奔驰 小花仙斗罗大陆 寻情记 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360